3 Z5 o0 O$ a3 L3 L7 p7 I. C0 S. \4 d6 d' W4 M
烹制方法　/ \/ k/ Y  y8 R0 i" B- Z7 A

0 ^/ S/ Y6 L+ R, _! @/ E材料：猪肉（半斤）、西兰花（一个）、马蹄（5个） : O' ]) U5 G0 ~8 s/ `
调料：盐（适量）、胡椒粉（适量）、糖（适量）、生粉（5匙）& M/ y1 y2 Y3 W

5 C0 R/ f- ]6 b0 ]5 E ! A6 k" y( \; ]: l

, f6 K& k7 `1 s6 S0 x' @1　猪肉剁成末；马蹄切碎。
4 j0 J5 T$ _0 U1 t+ O6 [+ M, V2 T* E7 z8 e* V$ a
% a6 s; i3 P2 H& o1 ?! v* O

3 O* V5 Z$ d- g1 A" x2 ?2　适量的盐，糖，胡椒粉，5匙生粉调匀，用筷子顺着一个方向搅5分钟。0 j, ~: @& @3 R, c& T

9 g6 ?. E9 M9 P# h6 Q( Y
/ [6 X/ x6 s4 N) c- t7 |" D8 q9 T& _9 [% D- K4 a7 i; b
3　把肉糜捏成圆形，用油稍炸一下。（用小火来炸，主要是定形，炸到表面变色就行了）。
0 p. c% X, V2 g. }  S5 S
  y6 E; [% q* l
9 e* a, N8 f) H5 g
* N' l! z8 x8 ?+ P" m$ l4　另起油锅，用一碗清水加2大匙鲍汁和2匙酒，适量生抽，糖煮滚，加上丸子煮5分钟，淋上几滴麻油。/ Z# A# {1 r8 b: }& ^2 b
! M7 K! i5 p! G9 ^1 z

: ?$ q" G; a' E/ u; ^1 s2 }; p
6 t& A6 g* l* N& d7 q/ O5　西兰花用油盐水烫熟，摆在碟子中间。2 T4 f0 D2 R4 ?4 q4 z  c& }2 {

8 _6 l& \( p* O; r
2 v& B1 e- y+ |# k6 U
9 C# ]6 s5 G* N' }0 j6　把丸子夹到碟上，把锅里剩下的汤勾芡，淋到摆好盘的丸子上即可。

做丸子还是比较费事的，西兰花原来是搭配摆饰用的啊，自己家里做还是蛮麻烦的。

我想给家里的二个宝宝做几个肉丸吃，可是马蹄是什么啊，真心求指教，我也想学一下，真没做过饭菜，请不要见笑，我一定好好学习！

回答楼上的，马蹄就是荸荠，一种水里的植物的鳞茎，过去有一种罐头叫清水马蹄。

做肉丸放点马蹄好喜欢，以前读书时周末很喜欢去附近市场买点饺子煮，就是因为老板娘在馅里放了马蹄。那是那段时间留给我最为美好的回忆之一。

其实，将肉馅拌得入味些，然后直接捏成肉圆放入汤锅，上面盖上喜欢的蔬菜，小中火慢炖2小时左右，途中注意水分别收干了。这样慢炖的肉圆，肉里面的油水都被炖出，肉质鲜美细嫩，相对于油炸肉圆来说，更加健康，汤料和蔬菜也更入味，适合平时作为家常小菜，唯一的缺点就是炖比较耗时间。

比较同意楼上的做法，也可以将炸好的肉丸同青菜一起回锅少添点清汤炖一下，注意不要盖锅盖，青菜会变黄，这样大火收汤之后效果也会很好的！我以前就试过！不会像楼主这样干