鱼香茄子的做法1.茄子洗净后，切长条，放入热油中炸透，捞出沥油7 G) @  F, S. [8 x: W3 W

; ^7 y+ b  E: G2.五花肉剁成肉末，蒜和姜剁成末3 P) u/ n5 J! v9 s* f3 Y  q
3.调鱼香汁：生抽10毫升、老抽5毫升、白糖10克、纯米醋15毫升和鸡粉少许( 这个份量调出来的也不一定是最理想的味道，根据自己的口味调整)
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) }$ R$ G, s& N% t7 _4.锅中热油，放入姜、蒜末爆香
4 t- h) O# W# n3 d# o1 e- V' j5.挖一汤匙(15克)的郫县豆瓣酱，小火炒出红油，转大火，放入肉末煸炒至变色- J" M4 y; G0 {8 K% U% d( S
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6.放入炸好的茄子煸炒- K: |3 b( v# Z# U" a/ Y
7.倒入调好的鱼香汁，炒匀，即可
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看着就想吃，原来这么简单，可以自己动手了

非常地道经典的一道川菜,去川菜馆经常有人点这道菜.
  y- u" k* t: S3 I第一次吃的时候,还奇怪为什么"菜里面没有鱼肉？“

看着就是很好吃的样子，不知道能不能改进一下可以不这么油

鱼香味的菜肴一直做不好,看似简单,可以自己动手.