[热菜] 地中海式燴雞

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0 X, K  `* [$ h" B材料:
' e2 Z/ A8 \2 p/ I% k光雞 (約1.5千克) - 1隻; N% a) ^8 w- L* s5 c
蒜頭 (剁茸) - 2粒
! j# J/ N  v9 p' }洋蔥 (切碎) - 1個
3 L1 A' v/ J9 L% {$ _* P: {紅甜椒 (切絲) - 2個
- w  i: u6 j7 y. u$ ?# H* R- p紅酒 - 1/4杯2 z0 o" W7 C4 x7 V/ Q9 g
蕃茄茸 - 2杯
- [2 ~7 ]6 g) M8 E6 K) E5 ?水 - 1/2杯
4 H$ a3 S- [5 r# R7 f茄膏 - 1湯匙
: l3 Q; i3 H* v; T( D# B6 g黑橄欖及青橄欖 - 1/2杯
: h1 E' z" C$ _4 N* j  y/ x百里香 - 1湯匙
7 N" h/ d9 f  o0 g( O. {7 E鹽及胡椒粉 - 適量
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0 K0 y: G1 ^* q9 D& m做法:
% z! {0 Z  s$ W1 ]' ?, {# G* ~& A1. 沖淨光雞後，斬成8件。
  E, c7 B0 B; v5 e2. 燒熱4湯匙油，放入雞件煎至金黃色，取起。
# \- ~  N2 V, n* w; z( Z3. 用剩餘油爆香蒜茸、洋蔥、及紅椒，即倒入紅酒煮滾。
. E8 @: _( V% _" y% w" J4. 加入蕃茄茸、水及茄膏伴勻。 8 K# X2 G( `, a
5. 把雞件、橄欖及百里香放入鍋中，改用慢火炆20-25分鐘，調味後，即可享用。8 L1 {) X1 ^4 L8 y

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