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烹制方法：% q. J. U" N% c  t7 `
主料：牛肉块 200克 # Y; _4 z2 ?  P4 Q6 N/ x! Q- D
辅料：油 适量  盐 适量  八角 2个  桂皮 1块  香叶 3片  姜 6克  豆瓣酱 2勺  酱油 1勺  干辣椒 5克  辣椒粉 2勺5 Y+ T$ ~, O3 c+ Q

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1  牛肉块放入凉水中汆烫，捞去浮沫后将牛肉块捞出，沥干水。- B' y+ n; d% C  }4 H1 B3 @
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2  另起锅，倒入油加热后转小火，放入豆瓣酱，炒出红油，下入姜丝，炒香。
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# I5 g! V" Z8 Y, J/ K) l2 B3　将汆烫好的牛肉块倒入锅里，翻炒至均匀粘上豆瓣酱。5 H; |" G" ]/ f: e8 Y6 K

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1 o' D& C+ i' N0 Y( y/ v4   淋入没过食材的水，将香叶、八角、桂皮和干红辣椒都放入锅里。
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% t9 a2 x2 X% {5 }) ?5   盖上锅盖，大火烧开后转中小火，焖至锅底稍微留点汤汁。5 M' w" M, |. K, A2 u: k! ^
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6   开锅，将香叶等香料夹出来，淋入酱油上色。

看着不错，可是，现在牛肉好贵啊，吃不起啊

春节正值一年中最寒冷的时候，此时亲朋好友欢聚一团，美酒相伴，多进食牛肉，即可暖胃，又助酒性，实在是不可多得。

看着都好吃，我们一般都图简单，直接高压锅了，懒得闷。