菜脯蛋的做法
2 w  a% {3 J- A7 H4 T$ _- T' V
" `& F1 Z+ ]) K4 m7 [' j6 j" t& {& I7 ?7 b7 w7 o- L+ M

9 d5 }% I  x  t% j2 `1.萝卜干洗净，沥干水分，切小丁
3 n, }* M' n) b: V( z* ^
4 z% ]' l" w+ d& j/ Y; p1 P0 N2 x' N: E  l9 a: j# v  _
+ e5 j2 i- g8 I3 r
2.香菜洗净切成碎末加入鸡蛋、萝卜丁及盐打匀
& d) y+ z; [  ~9 K: Q+ X, A6 v# R: y* k6 |8 R9 S& }$ @
3.平底锅烧热，下少量的油后将蛋液倒入锅中炒熟即可
2 v# J, ~$ i" c# _8 n* x, r5 r
& Z5 v2 l/ g4 D8 t7 k
0 T: R4 B( E- e+ W5 M) D: Q
4 w' Z4 S* h# j1 M3 r: v" G2 m# P
7 k/ c& S3 R) ~  Y1 H+ v2 q: d烹饪技巧  L) Z& \; m2 k  G: o
1、“菜脯”就是腌制过的萝卜干，而闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此把腌萝卜干称为“菜脯”。8 b4 a, n8 e* E7 S- n2 ]* J5 O
2、一般菜脯蛋都是以煎的方式烹饪，成品比较像我们常吃的摊鸡蛋，但需注意煎菜脯蛋时火不能太大，以免烧焦。我这次用炒的方式口感也很好。
9 W! u; Z) N; ]! z6 k$ w3、菜脯蛋里的香菜如果不喜欢可以换成小葱，或者不放。我个人很喜欢香菜的口感。
2 O  l8 P+ Y$ f+ a, N+ U" o) p

这道菜咸香适口，最关键的是蛋的火候要掌握好，要足够嫩滑

这个简单啊  就是菜和蛋炒就好了吧  可以试试

这个菜真是好简单啊，应该还是挺不错的，应该是好吃的，

菜脯色泽金黄,肉厚香脆,而十年以上的菜谱则是老菜脯了，老菜谱色泽乌黑发亮,肉质顺滑,可以消食去积,健脾化滞。

这个材料比较简单，自己就可以做，不知道自己做的好不好

这个不是那斩蛋的做法差不多吗，不过加上萝卜的爽脆可口，应该别有一番滋味

谢谢楼主分享，楼主辛苦了。

看起来很不错，青黄相间，品相非常好，一看就有食欲。

翻译一下就是咸萝卜干炒鸡蛋~~(*^__^*) 嘻嘻……