我家前天也吃螃蟹了，都是雌的，个头不是很大，不过的嗯饱满。

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现在四川资阳资水河也养大闸蟹了，还在电视台天天做广告，就是不知道味道怎么样。9 K! i  ?- U6 p
感觉大闸蟹到了四川做法就变得多了，很多人爱在蒸螃蟹的水中放啤酒等物，说是去腥，我觉得失去了江浙一点原汁原味的做法。, R: |, a4 [( C9 k+ k. a, A# u9 T

5 ^: J/ w0 J  L4 \8 y另外，怀疑是水质原因，某系大闸蟹的蟹油和蟹黄吃起来带苦味，而真正上品吃起来是带一丝回甜的。

螃蟹感覺還是這個好吃拉

现在已经是一年中吃蟹的最好时节了。俗话说九雌十雄，意思就是农历九月雌蟹的黄满，而十月的雄蟹膏厚。上海人讲西风起蟹脚痒就是这个道理。由于家在这边所以每年这个季节都会去几趟阳澄湖。也算是应时应景。虽说阳澄湖的大闸蟹名气大，但几年下来觉得也不过而而。毕竟都是养殖的，湖边成百上千的蟹坊，都说自己是正宗的，可朋友们说都是洗澡蟹（外地来的在阳澄湖养几天），谁知道呢？反正我吃了觉得味道都一样。确实如先前的朋友所说，螃蟹性寒，所以吃大闸蟹要配南方的黄酒加姜丝煮热可驱寒活血，用常熟的沙洲优黄或绍兴的太雕都属上选。目前阳澄湖的行情，150一对，雄的5两半到六两，雌的4两左右。小的会更便宜点。近来发现江苏长江流域的江蟹（生活在长江里的大闸蟹）味道鲜美，包括南通和上海的崇明的老毛蟹，野生的真的不一样。说道大闸蟹的吃法就有两种——文吃，武吃。文吃，相信许多兄弟都没见过，全套家伙眼花缭乱，反正我到现在也搞不清具体作用。啊啊。 有个兄弟能将螃蟹掏空吃尽，还能把蟹壳拼成原样。武吃，大家都懂的。说到我吗，半文盲。

再说一点，吃蟹后手上有腥味，南方人用菊花水洗可去腥味的。有个笑话说，有一次一帮朋友一起吃螃蟹，酒足饭饱后服务生端上每人一个小碗里面盛着菊花茶，一哥们想都没想端起一饮而尽。放下碗来，看见桌上所有人都看着他，而再一观察，大家都把手浸在小碗里，这才发觉有蹊跷，一问才知，上海人是用菊花茶洗手去蟹腥味的。通常在南方大的蟹宴，后面都会上这道茶，大家问下服务生是不是用来洗手的，面对误入陷阱。其实也不算装B, 算是一种文化吧，就如那套吃蟹的工具一样。江南人称之为---蟹文化。

今年的梭子蟹大丰收，浙江这15元一斤，完全能大快朵颐了。但是大闸蟹和青蟹还是价格很贵。

吃蟹怎能不配酒，合理的搭配才能存托出蟹本身的鲜味，推荐花雕加入冰糖、桂花并以小火加热，其次是干白推荐冰镇一下，最后是冰镇的柠檬雪碧加少量的二锅头，吃蟹啤酒还是最好不要喝因为喝啤酒除了爽快以外其实对美食来讲破坏比较大

哈哈，阳澄湖的大闸蟹吃起来就是爽！今年已经吃过一次半斤一个了，是寒性的，吃多了对身体不好，要加糖醋和姜末。

引用:

原帖由 jp999666 于 2013-10-13 00:20 发表 5 m/ M/ X+ a" d' o
现在已经是一年中吃蟹的最好时节了。俗话说九雌十雄，意思就是农历九月雌蟹的黄满，而十月的雄蟹膏厚。上海人讲西风起蟹脚痒就是这个道理。由于家在这边所以每年这个季节都会去几趟阳澄湖。也算是应时应景。虽说阳澄 ...

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大哥，150一对的阳澄湖蟹绝对是洗澡的啦，还母的4两。前几天母的4两的连苏北的都要快100元一只了，现在行情看涨，可能都要超过100了。
6 x, e' \) s) ?; d4 B/ \" V% `另外，长江里的江蟹那可是大闸蟹中的极品，比什么阳澄湖的要贵的多的多了。。那玩意扬州人比较稀罕，饭店里卖到800一只，很稀少，一般人是买不着的，更别指望什么菜市场有的卖。