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[热菜] 【原创】烧带鱼[9p]

csj_cattle

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11楼 大中小发表于 2015-1-10 03:38 只看该作者

以前煎带鱼都是直接放锅里，一粘底就没样子了，学到一个好办法。

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dtleegq

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12楼 大中小发表于 2015-1-11 08:51 只看该作者

这种做法肯定好吃，只是费功夫的菜品呀，等到有空一定品尝。

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xiaobxiang001

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13楼 大中小发表于 2015-1-11 11:04 只看该作者

正在做呢，主要是洗干净，特别是皮上那层白的鱼鳞，否则会很苦的！

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bbc1230

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14楼 大中小发表于 2015-1-12 19:47 只看该作者

带鱼在沿海的吃法是不去鳞的，就去鳃和内脏就OK了，用盐腌制半个小时，清蒸，那个鲜啊，想想就流口水，盐腌制半个小时，油炸下酒一级棒。

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passwind123

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15楼 大中小发表于 2015-1-13 09:12 只看该作者

不是一般都要先将鱼两面剪好再红烧么？口味会不好吧?

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limite2

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16楼 大中小发表于 2015-1-14 16:36 只看该作者

这种用葱姜蒜铺着的做法还是第一次看到，可以尝试一下，不知道味道如何。

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gxg98423

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17楼 大中小发表于 2015-1-14 20:39 只看该作者

我是北方人，我们这边做带鱼都是先用油煎一下，这样不会太腥。因为鱼嘛就怕去不掉那种腥的味道，楼主这种做法真的是不腥还是有一点腥。能解释一下原理吗？

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vicitei

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18楼 大中小发表于 2015-1-15 01:45 只看该作者

看着带鱼的皮，总觉得很奇怪。这样不会很腥吗？

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wqwq8765

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19楼 大中小发表于 2015-1-15 10:50 只看该作者

看着就想吃！！！不需要炸吗？？？还真是烧带鱼！

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zhouwu0011

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20楼 大中小发表于 2015-1-15 16:04 只看该作者

我家的做法是先把带鱼用油煎熟了在做，和您推荐的有一点点出入，不过，条条大路通罗马吗？好吃是最终的目的

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