菜脯蛋的做法
( V  Q$ H' b2 H! |
8 t' q, g4 i: ]
( K( P+ Y" ]4 B) C5 {% K4 J7 {7 ^8 z1 T% o8 l7 t/ o" b
1.萝卜干洗净，沥干水分，切小丁
: J) c& S% U+ i* K# K$ C# q
3 P5 W* C: G$ Q5 s, R; E8 g& C% a$ ~$ U/ z- \. D+ S

3 R- v# o7 j$ M. N2.香菜洗净切成碎末加入鸡蛋、萝卜丁及盐打匀
* c# E6 f, T9 ?: |
$ ~1 d# T% [8 W3.平底锅烧热，下少量的油后将蛋液倒入锅中炒熟即可
6 U6 {* a- m" u
) e+ n4 r2 R6 u  I$ E
5 Y6 {' t! J7 p) [, c1 r: w1 a
- ]; G/ ~  k/ }) @; i$ w# i
$ w( Z3 e' p0 B9 `烹饪技巧  O4 g# g/ L5 `
1、“菜脯”就是腌制过的萝卜干，而闽南语习惯称萝卜为“菜头”，因此把腌萝卜干称为“菜脯”。
6 f% m% L1 ]3 s! g; t) d0 f" }2、一般菜脯蛋都是以煎的方式烹饪，成品比较像我们常吃的摊鸡蛋，但需注意煎菜脯蛋时火不能太大，以免烧焦。我这次用炒的方式口感也很好。1 t$ K( y" x$ R$ Y# T
3、菜脯蛋里的香菜如果不喜欢可以换成小葱，或者不放。我个人很喜欢香菜的口感。
; S7 ]  r. w5 u9 y5 n

这道菜咸香适口，最关键的是蛋的火候要掌握好，要足够嫩滑

这个简单啊  就是菜和蛋炒就好了吧  可以试试

这个菜真是好简单啊，应该还是挺不错的，应该是好吃的，

菜脯色泽金黄,肉厚香脆,而十年以上的菜谱则是老菜脯了，老菜谱色泽乌黑发亮,肉质顺滑,可以消食去积,健脾化滞。

这个材料比较简单，自己就可以做，不知道自己做的好不好

这个不是那斩蛋的做法差不多吗，不过加上萝卜的爽脆可口，应该别有一番滋味

谢谢楼主分享，楼主辛苦了。

看起来很不错，青黄相间，品相非常好，一看就有食欲。

翻译一下就是咸萝卜干炒鸡蛋~~(*^__^*) 嘻嘻……