10分钟让营养与美味兼得-双椒山珍鱼
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原料：
5 J5 S" [7 \8 w. l, U, T草鱼一条（条件有限，这边买不到河鱼，我用的肥肥海鱼。）、红绿泡椒少许、仔姜1块、香菇4朵、松蓉1朵、真姬菇（小平菇）3条、茶树菇3根、老姜1小块、榨菜少许、蛋清、花椒、大蒜、葱段、芹菜段。
3 I8 g2 |( @- N# J; P* L8 G调料：料酒、盐、鸡精、胡椒、豆豉五粒。
/ l* L6 Q  H8 m/ m1、鱼片成片、加料酒与蛋清、盐腌制。+ T# h8 V/ s+ ^& D, V- S2 b* t
烫底做法：
. K: B' \$ a+ X9 A  c+ i& R5 z; p* a( k2、香菇半朵，松蓉，真姬菇，茶树菇泡发后，切成碎末。榨菜切小。豆豉切碎；& L  W1 j3 P! ^" j8 @4 ~- _
3、锅内放油热锅。可以稍微多一点。放入两粒花椒与老姜，大蒜瓣；$ V: J1 j$ I3 \0 [( A; F7 N
4、扁出香味后放入豆豉末。加入所有山珍末；" u, @' `6 m, ?) s3 G
5、上色后，加入少许水，胡椒，鸡精，榨菜；
$ o, y% X1 @# u7 R1 C6、水烧得与食料平齐后，捞出备用。
+ d! [2 [! L, t2 _) r. f双椒山珍鱼做法：( s0 m' g' \  G# Q' x% I7 q( q
1、锅内放入鱼油。热后，加入仔姜片与红绿泡椒。香菇3朵半；（泡椒整个放入前，先切开一条口，以免被油炸爆飞出来）
& T$ {) J+ F' W( Q" x4 e2、扁香后，加入事先做好的汤底与鱼头鱼骨。。加水没过鱼头，约5-7分钟。中途放入芹菜段；
" [, l+ ]$ r" y! l# w' j1 E- t& {3、再放入鱼片，大火约2-3分钟，变色后即可。起锅放葱段。按个人口味鸡精，盐，胡椒调味。
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& L0 T$ `5 w3 q$ B. q+ k8 b第一顿把鱼吃完后，还可用来烫食各种蔬菜，海鲜，菌类等。。。; F: s2 O2 |" b1 b6 V* s/ U! p2 I
不嗜辣的可以少放泡椒。  R( U& B8 y, n% |4 d3 s
总之，味道鲜美又有营养，色泽香味诱人，做起来也不麻烦，适用于各类居家宴会。。。非常之强烈推荐！！

鱼肉是很好的营养啊 这道菜一定很好吃的 很养人的

珍鱼啊？ 没吃过哦。  不知道好不好吃。试试做做。别太贵就好

这些小料准备起来也很麻烦的说啊。

我最爱的鱼..一定要自己弄一下..!哈哈.

好创意啊，我用其他的鱼尝试一下，应该不错的，红花送上