黑椒猪扒( e1 g; x- ~2 g( o' S& Z8 G
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【原料】
. o' y+ ~$ G8 u# h猪通脊肉，草菇，葱头，黒椒酱汁，盐，料酒，淀粉
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【做法】 $ F/ @! g6 J# z( [; H, r. v
1.猪肉切1cm厚的片，用刀（或者其他工具）将肌肉组织拍松，斩断筋膜，用盐、料酒腌渍20分钟，再加淀粉拌匀 2 {7 S! C2 E5 C
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5 X+ T; @+ X- k2.草菇洗净，一分为二，放沸水中煮3分钟捞出；葱头切片
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3.腌好的猪扒下温油中滑7成熟 0 y# l0 }/ H1 W$ P

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' _, n& d3 A# B: h4.葱头炒出香味，下草菇、猪扒、黒椒酱汁，翻炒均匀
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  Q* t6 F5 e6 `% |+ v" x附【黒胡椒酱汁】的制作方法 & Y( p2 s" J8 }  k$ I+ V2 X9 O5 w1 S
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材料
8 I1 s) a1 d! V奶油2大匙、洋葱末3大匙、蒜末2大匙、黑胡椒细粒3大匙、鲜奶油1大匙、水1又1/2碗、盐少許、面粉水酌量、威士忌酒1大匙 2 P8 h6 q# v) f: e

7 J0 L3 @& e6 j& r3 R作法 ( R7 L5 ?# F& l7 G' E$ N
1. 先把奶油加热融化，放入蒜末及洋葱末爆香，再加黑胡椒粒一起拌炒 # A" p$ M/ W6 u4 ~, L3 B
2. 另將水、鮮奶油和盐一起放入煮沸，起锅前以面粉水芶芡，再加1大匙威士忌酒即可。

好菜！黑胡椒酱汁的做法非常地道，应该好好学习，谢谢！

姜汁肥厚啊，一看就是很的不错的，呵呵
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在调味的时候可以少放一点点酱油，颜色就更好看了。呵呵

猪扒不错,我经常去西餐馆吃,有空也试一下自己做做.

恩恩，这个不错，看着就很好的啊，谢谢楼主了，有心了！

黑胡椒汁在麦德龙超市有卖的，味道很正宗，买现成的比较简单，味道也容易掌握

本人不喜欢西餐，感觉要是不放奶油味道会更好。

这样做猪扒看样子不错，如果用牛肉做味道更不错

猪肉是我最爱的,无论咋整我都喜欢！支持你楼主