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! l. [( H( s  S* M  g: f0 ]原料：
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; x9 n! w; t  s( V0 K大虾、面包糠。
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' f7 l; E( c5 j8 ?调料：7 h8 w8 d& \* |5 t2 C+ B' j( }2 o5 M- ~

' [6 H1 j+ `8 d9 P盐、料酒、胡椒粉、姜、葱、淀粉、蒜。
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: G, p! b- E" j; z; z5 Z做法：
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1、大虾洗净剪去虾须虾枪，挑沙线。加盐，料酒，胡椒粉，姜，葱腌15分钟左右。% \; }, P/ j) h2 L9 a/ x7 h+ g

! r! `( U, M- M7 P# D4 a, a) S2、锅中放油，油量要略宽些，油温6、7成热时，把虾上拍上薄薄一层淀粉，放进去炸至变色后捞出。/ n3 |& \- ~8 i" H2 y' I
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3、把油再次加到8、9成热，将虾回锅复炸后捞出沥油备用。
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4、锅内留少许底油，下蒜末煸黄煸香。) A$ \$ k* O5 ^# d. R4 _( C( k$ r
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5、倒入面包糠炒到金黄。2 l6 z; j2 ^% z' ]
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6、倒入炸好的虾，加白糖，盐调味后起锅即可。- I9 z- V! f' y  G# Q  P- e- ^
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PS：" i! {% ~9 [; v9 ~% ^* _
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蒜煸炒到略有些发黄才下入面包糠，选用大颗粒的面包糠效果更好。另外，炒好的面包糠也特别香，很好吃，所以量可以稍大些。
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来客人了可以做一盘这样的虾子招待客人的！