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3素食

材　料】 馬鈴薯 300公克 .L*\0c7^u9t;B%T
低筋麵粉 適量 ?,EYe&inV:?PQ [7R
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蔥 1支 (B1|7B'Q&}D3bl!Y1D
蒜頭 2粒
Dy/Djj 乾辣椒 1支 7? Wo1G@*_z;[f@
【調味料】
vLr Cvb1N;s 鹽 少許 *_;ha/]5R
胡椒粉 適量
+g [5s7I9T"R9D0F,?b1r 【做　法】
%D~#Om)_G|+C'Ij 馬鈴薯洗淨後去皮，切成條狀；蔥、蒜頭分別洗淨後切末；乾辣椒切末，備用。t/ZYz?t^
將作法1的馬鈴薯條均勻地沾裹上薄薄的一層低筋麵粉備用。+H(j(z$`&Chu Fm
&起一油鍋，待油燒熱至約170℃，將作法2的馬鈴薯條放入鍋中油炸至金黃酥脆狀後，撈起瀝乾油備用。^'nH5[jLZP
將作法3鍋中留少許的沙拉油，將作法1的蔥末、蒜末入鍋中炒香
Bi,R4PcHTP6p+a 5.再將作法3的馬鈴薯條放入鍋中拌炒後，加入鹽、胡椒粉炒勻即可。
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材　料】u'X;W1^V#Ks)@9B
冷水麵糰  100公克 &Y'W{;X:h \(BG
蔥花  5公克
!l4Sb@ ?t6u8~(l 【調味料】
7T]*l2Zm
uQ 醬油  2茶匙 p9b$H#d;t]M#g
蠔油  1茶匙 8]:c6\y5X
白醋  1茶匙 N^?/uB6H bP6d
"細砂糖  1又1/2茶匙 辣油  2大匙
&G^VE^"lqbm 花椒粉  少許
r.e;U!sDPP7q 涼開水  2茶匙
"A$^#hq6Un\4]T!D4x 【做　法】 $E0djS-}-wH8P
1.將所有調味料拌勻成紅油醬汁備用。~_`t Q'{ ES9q+E
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冷水麵糰搓成長條狀後，分成每個重約4公克的小麵糰，再用大拇指輾壓成貓耳朵狀。3e eM5s}
3.燒一鍋水，水開後放入作法2貓耳朵，轉小火煮約3分鐘後撈起裝碗。$]*y7n!?"y0\[
4.淋上作法1紅油醬汁，再撒上蔥花即可。
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"{]a_5z'k 【材　料】 8Y+fsz6Uy9R&lCx}
(高筋麵粉  200公克
M`C!N6y3M 鹽  2公克 o MQ[mc
水  120㏄ )_^(Pw{3f;D2_
沙拉油  60公克 【做　法】
"W6[%Sh/bL!Q$q|v 1.將所有材料混合揉勻至有筋性，靜置發酵約10分鐘後再揉一次，讓筋性更強。*N(mu$UNL9xf
2.準備一碗沙拉油（材料中的沙拉油嗎？），手沾上沙拉油後，將作法1麵糰搓成長約15公分，似原子筆桿粗細的長條狀，排放於托盤上，蓋上保鮮膜置於室溫下發酵約6小時
HMt"v/^gCo3w 熱油鍋至約180℃，將作法2發酵好的麵糰條拉長，盤於手指上，用筷子撐開撐長，下油鍋約5秒後定型，拿開筷子炸至金黃酥脆狀即可。
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:sun ，楼主啊，文字是详细的，看不到图片，不知如何支持呢？