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家常菜--泡椒凤爪[11P]

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^}+HAgF"{ [color=#2e8b57][size=4]材料1： P+W/~&X'X9tE1n!kC
　　鸡爪10只，洗净，煎去趾甲 pW)TR_C |5B}
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材料2：泡菜水、泡椒、泡姜、另加了几个泡蒜瓣、青葱、花椒几十粒、大料（八角）三四颗、盐、鸡精、料酒。
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A#m]9B(Ra 做法： MB-lD,C B0w
　　1、如图，将洗净的鸡爪一分为二，洗去血水。
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0gYf8G5r,`^g 锅里加清水（以能淹没鸡爪为宜）、少量盐、料酒、几片老姜、几根青葱煮开后再稍煮一会。
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FfNhct 放进鸡爪继续煮，开锅后再煮5-7分钟。 yF H.cA~3g
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/lqYm^g!b3S _ 捞出鸡爪冲洗干净，用清水浸泡两个小时左右，中间最后换两三次水。
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M.Gp#O(xV%Z%s 泡椒、泡姜、泡蒜、青葱均切粒。 }%r m+zwM4yxGIy e!u
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N/|_~|/QuY8_K)J 另取一锅，加少量清水及材料2煮开，尝一下盐味，再适量加盐，要咸一些才好，晾凉。 E AO niF
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浸泡后的鸡爪捞出沥水。
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F @-cH_&O:C [img]http://images4.joy.cn/bbs/up_file/2008-03-26/e58756d3-c2b8-4de4-8e11-7d69efe56901.jpg[/img]Js1C"R)AynAD
晾凉后的泡菜水（泡姜、蒜等所有材料不要去掉，要一起留在水中）。 [/size][/color]
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我喜欢去骨的泡湫凤爪，不知道楼主有没有好的去骨方法？

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