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中华老字号美食系列之1南来顺[12P]

[size=5]弘扬中华传统美食,也是先阶段爱国的具体表现形式之一.从今天起我就想大家介绍一下我们国家的老字号的美食.[/size]
[size=5]第一先介绍北京的南来顺[/size]
[table=98%][tr][td][url=http://baike.baidu.com/pic/47/11718859101115174.jpg][size=5][img]http://baike.baidu.com/pic/47/11718859101115174_small.jpg[/img][/size][/url][size=5]     南来顺饭庄是有着近70年历史的京华老字号,以爆、烤、涮等烹饪特色闻名京城，其小吃宴更是精美绝伦，独领风骚。
    [/size][url=http://baike.baidu.com/view/2621.htm][size=5][color=#0000ff]北京[/color][/size][/url][size=5]清真饭馆有“[/size][url=http://baike.baidu.com/view/543071.htm][size=5][color=#0000ff]老三顺[/color][/size][/url][size=5]”,南城南来顺，小吃荟萃，传统风味，品种齐全，做工地道，价廉物美，百姓喜欢。那时，南城回民集中，其中有些人无固定职业，但有手艺。他们靠两把刀（切羊肉刀和切年糕刀）八根绳（指挑的担子，两头各一个筐，各用四根绳拴起）谋生，逐渐形成品种繁多的[/size][url=http://baike.baidu.com/view/21808.htm][size=5][color=#0000ff]清真[/color][/size][/url][size=5]小吃，成为南城的特色。
    南来顺创建于1937年，掌柜石昆生本是卖爆肚的，人称“爆肚石”。他最初在天桥公平市场开了家小饭店，起名“南来顺”，开始只有三间门脸、十来个人，出售十几样小吃和家常菜肴。紧挨着它的还有“豆腐脑白”。这些小吃大多祖辈相传，制作不传外人，口味独特，很难仿造，渐渐创出了牌子。南来顺的菜肴，以“爆、烤、涮”闻名京城。
    南来顺推出的“小吃宴”可谓“群英荟萃”，使各种来自民间的特色小吃摆上了正式宴会的台面。南来顺的食品讲究特色。无论是[/size][url=http://baike.baidu.com/view/9872.htm][size=5][color=#0000ff]油条[/color][/size][/url][size=5]、[/size][url=http://baike.baidu.com/view/9531.htm][size=5][color=#0000ff]烧饼[/color][/size][/url][size=5]、[/size][url=http://baike.baidu.com/view/24995.htm][size=5][color=#0000ff]豌豆黄[/color][/size][/url][size=5]，[/size][url=http://baike.baidu.com/view/24958.htm][size=5][color=#0000ff]面茶[/color][/size][/url][size=5]、[/size][url=http://baike.baidu.com/view/24985.htm][size=5][color=#0000ff]焦圈[/color][/size][/url][size=5]、[/size][url=http://baike.baidu.com/view/1117.htm][size=5][color=#0000ff]驴打滚[/color][/size][/url][size=5]，还是[/size][url=http://baike.baidu.com/view/1120.htm][size=5][color=#0000ff]姜丝排叉[/color][/size][/url][size=5]、散丹麻花、[/size][url=http://baike.baidu.com/view/1119.htm][size=5][color=#0000ff]艾窝窝[/color][/size][/url][size=5]，或[/size][url=http://baike.baidu.com/view/89891.htm][size=5][color=#0000ff]炸羊尾[/color][/size][/url][size=5]、炒[/size][url=http://baike.baidu.com/view/54046.htm][size=5][color=#0000ff]麻豆腐[/color][/size][/url][size=5]、[/size][url=http://baike.baidu.com/view/25083.htm][size=5][color=#0000ff]涮羊肉[/color][/size][/url][size=5]，哪样都能让您感受和品尝出老北京的味道。[/size]
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[align=center][size=5][b]南来顺传统菜[/b] [/size][/align][align=center][size=5][color=#000000]鱼香茄子[/color][/size][/align][align=center][url=http://www.dianping.com/photos/390936][size=5][img]http://image.dianping.com/2008-03-16/390938_B.jpg[/img][/size][/url][/align][align=center][b][size=5]炸腐竹[/size][/b][/align][align=center][b][size=5][img]http://image.dianping.com/2008-03-16/390936_B.jpg[/img][/size][/b][/align][align=center][b][size=5]油皮[/size][/b][/align][align=center][b][size=5][img]http://image.dianping.com/2008-03-16/390934_B.jpg[/img][/size][/b][/align][align=center][b][size=5]羊肉串、羊肉筋[/size][/b][/align][align=center][b][size=5][img]http://image.dianping.com/2008-03-16/390931_B.jpg[/img][/size][/b][/align][align=center][b][size=5][img]http://image.dianping.com/2008-03-16/390930_B.jpg[/img][/size][/b][/align][align=center][b][size=5]大锅红汤羊羯子[/size][/b][/align][align=center][b][size=5][img]http://image.dianping.com/2008-03-16/390928_B.jpg[/img][/size][/b][/align][align=center][b][size=5][color=#c51100]木耳[/color][/size][/b][/align][align=center][b][size=5][img]http://image.dianping.com/2008-03-16/390927_B.jpg[/img][/size][/b][/align][align=center][b][size=5]凉菜拼盘[/size][/b][/align][align=center][b][size=5][img]http://image.dianping.com/2008-03-16/390925_B.jpg[/img][/size][/b][/align][align=center][b][size=5]红油百叶[/size][/b][/align][align=center][b][size=5][img]http://image.dianping.com/2008-03-16/390924_B.jpg[/img][/size][/b][/align][align=center][b][size=5][color=#c51100]红烧鱼块[/color][/size][/b][/align][align=center][b][size=5][img]http://image.dianping.com/2008-03-16/390922_B.jpg[/img][/size][/b][/align][align=center][b][size=5]铁锅羊杂[/size][/b][/align][align=center][b][size=5][img]http://image.dianping.com/2007-02-11/106048_B.jpg[/img][/size][/b][/align][align=center][b][size=5][color=#c51100]羊羯子[/color][/size][/b][/align][align=center][b][size=5][img]http://image.dianping.com/2007-02-11/106047_B.jpg[/img][/size][/b][/align][b]
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你娃的级别都那么高了唆？  我才1得嘛
强烈支持一个哈:excellence

真想尝尝经典的北京小吃:cry :cry

感觉没有几样是老北京的传统美食，不知道这个地方！

路过过两回，但是没有进去过，北京算是去得多了，但是真没有仔细品尝过传统小吃，下周去北京我一定去尝尝。谢谢楼主提供这么还得信息

听过东来顺，但是没有听过南来顺，也是羊肉为主？有空去品尝一下。

看齐来很不错的感觉，就是不知道吃起来好不好吃

南来顺我就最知道了，小时候老和我姥爷一起去
旧南来顺与它旁边的餐馆 合并，重新装修
不仅店面扩大，还引进了一些新的菜色
更值得一提的它的涮肉---老北京著名的铜锅涮肉
但是经过时间的推移，以前的那些京城小吃，已经失去了它们原有的味道
在这里我就不建议大家品尝，不是南来顺作的不好，不认真，只是随着时代的变化
人们的口味已经发生了变化，南来顺只是顺应它的变化，作了一些调整

楼主介绍的确实不错看着就想吃，南来顺也是北京的老字号了:excellence

三个帖子都介绍了东来顺，看来这个店子的来头真不少，楼主的介绍很详细哦，让我们这些外来的也获益良多哦

哇哦，最爱吃火锅了，这个看了实在是有食欲，馋哦

弘扬中华传统美食,也是先阶段爱国的具体表现形式之一.从今天起我就想大家介绍一下我们国家的老字号的美食.

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没去吃过经楼主介绍天冷了一定去一趟品尝一下。

原来还有南来顺呢,还以为就只有东来顺呢,长见识了.