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菠萝牛仔骨

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N{%W V1U4{?}l)k 用料：u^?/Y'~"e5`
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牛仔骨450克，菠萝3件切小块，红辣椒1只切件，青椒1只切件，蒜蓉1茶匙。
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t$i^1g(i 腌料：
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'?f:n\[iCtS 生抽1汤匙，糖半茶匙，麻油、胡椒粉少许，海鲜酱半汤匙，生粉半汤匙，油2汤匙。
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x1c1yi%J w$a1| ]D 芡：
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A Xf-s0SRI 甜辣酱1汤匙，茄汁1汤匙，糖2茶匙，盐1/4茶匙，生粉1茶匙，水4汤匙。bXQ/L,Q0gr/@

o-H(a^]eL 做法：
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j-u {uk"A6O 1、牛仔骨洗净，抹干水斩件，加腌料腌半小时，再用抹手纸轻轻抹干（因海鲜酱易燶，所以要抹去）'@s5H(@qt
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2、烧热平底镬或中式镬，下油烧滚，入下牛仔骨，炸熟捞起。
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\(il2?^0uL 3、菠萝、红椒、青椒放入滚油中，一炸立即捞起。^j~"vs
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4、镬烧热，下油1汤匙，慢火爆香蒜蓉，下芡用文火煮滚，放下牛仔骨、菠萝、红辣椒、青辣椒，炒匀上碟。
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dx 注：如兴有甜辣酱，可用茄汁取代。

看着有食欲，就是要准备的佐料太多了，麻烦了一点

我做过菠萝炒鸡，小姨子吃得赞不绝口，做法差不多。Nt?b"GO
有次吃自助餐，大厨师在日式大铁板上现烧牛仔骨，非常香嫩。不知道怎么做？