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家常豆腐

家常豆腐 ,家里吃的菜,配料要简单,工艺不能复杂,大家说是么?

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材料：\'D3d l]k~+Z
北豆腐1盒、猪瘦肉100克、红椒1根、青椒1根`M%SX7N9C-u$D$z
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郫县豆瓣2匙、生抽2匙、料酒2匙、糖1匙、生粉1匙、盐少许、姜、蒜0|4}2u db/wI&}'s

!w,{:}R;Q{C$l'p-\ 做法：
`W7@}Z` 1、将豆腐切成厚约半厘米，宽约4厘米的片，猪瘦肉切片用生抽、生粉腌制，青红椒切去籽去筋切成菱形Xv!e_h'?

*G%] yS5BN 2、在锅中倒少许油，将豆腐煎至两面发黄
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3、炒锅烧热倒油，油烧至5成热时下剁碎的郫县豆瓣炒香，下姜片、蒜末炒香
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4、下肉片炒开，加生抽、料酒8qe
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!T_R!}o6V l#SG 5、下煎过的豆腐同炒
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l{5S 6、下青红椒同炒，最后加适量盐、糖调味

总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃

不错,就是豆腐不大容易入味,最后要煮一下

[quote]原帖由 [i]kakalaku[/i] 于 2008-5-24 16:22 发表 [url=http://www.iyin.net/luntan/redirect.php?goto=findpost&pid=15899604&ptid=1075133][img]http://www.iyin.net/luntan/images/common/back.gif[/img][/url]B/y:Z/h7b m/S7Z#A n
总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃 [/quote]
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饭店里的料%t6P:r5`N wzB)}
多,舍得方,在家就差点,勾芡味道就会好恨多的

味道很好！加入郫县豆瓣后有种川菜里的鱼香的味道。出锅时再浇点湿淀粉就更好了。

好 不错  非常适合家常,  操作简单  易董  谢谢

看起来挺简单主要是动手的时候火候很难把握啊，失败好多次了，手艺还是有欠缺啊，不过还是比现在的女人做的好吃，哈哈

:flower 太感谢了。一直没弄明白这个家常豆腐用的豆腐到底叫啥，很喜欢这个菜，一定要自己学着做。

[quote]原帖由 [i]kakalaku[/i] 于 2008-5-24 16:22 发表 [url=http://69.4.239.190/bbs/redirect.php?goto=findpost&pid=15899604&ptid=1075133][img]http://69.4.239.190/bbs/images/common/back.gif[/img][/url]7GL"y%BpKRs
总是觉得自己做的家常豆腐没有馆子里面的好吃 [/quote]
m)e.i;o9[b.Yp1r 那是因为他们放了很多味精