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韭菜鸡蛋肉馅馄饨

[font=宋体][size=4]配　　料: 切碎的韭菜、猪肉糜（肥瘦随意）、炒好的鸡蛋丁、姜末。 [/size][/font]Lk S1Q8T8w ae0QE/]L
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,I,h{"T q2j Jh5W{G [size=4][font=宋体]操　　作: 鸡蛋里放盐按一个方向打，油热后将蛋液倒入锅中，马上翻炒。鸡蛋熟后熄火，还得用炒菜铲在锅里再把鸡蛋搞碎些，越碎越好。[/font][/size]
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i5? y;q@K_Z [img]http://www.sfcai.com/Images/Images1/images20064921155915281.jpg[/img]
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[size=4][font=宋体]把馅料全部倒入容器，放入盐和少许的油（我用的是色拉油，也可以用别的植物油）搅拌。[/font][/size]
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[size=4][font=宋体]韭菜容易出水，所以拌馅时最好别划圆圈形搅，改用筷子象炒菜那样，从这边翻过去，再从那边翻过来.[/font][/size]Yg)h7_%sm$]&r

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[size=4][font=宋体]准备好一小碗冷水，取出馄饨皮，现在可以开始裹了.[/font][/size].Jw|#uM6K\!z
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U^KC$zV [size=4][font=宋体]馅放在馄饨皮中间，用手指沾水在馄饨皮的四周涂上一圈。这是用来湿润皮子的，有助于皮子的捏紧，这样，在煮馄饨时，馅就不会从皮子里跑出来了。[/font][/size] u5Hi9m~DX
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vD"x;B(}0O2T [size=4][font=宋体]对折，捏紧边边。[/font][/size]xjZ)d T)}
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[size=4][font=宋体]再反折一下，就是这个样子。[/font][/size]0h h(TtO1t5gyMi,@X

?C q4I}j [img]http://www.sfcai.com/Images/Images1/images20064921295410974.jpg[/img])yG
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IRIZ3\CJ(d [size=4][font=宋体]将两个边角使劲捏紧。[/font][/size]
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%vT3R-|&dj(w [size=4][font=宋体]看着这些站得歪歪扭扭的小家伙们，很有成就感呢！[/font][/size]DB~'^#u

;V|O.eO2~!xj)y [img]http://www.sfcai.com/Images/Images1/images2006492132769894.jpg[/img]M6B sE)bm7v
[size=4][font=宋体]
)A2roaZ/L!?+E 盛一碗给你，小心别烫着，里面很多汁的~~[/font][/size])id:_ _}#x:Q-p
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|v5f#Qd+~ c3\lD [size=4][font=宋体]营养价值: 韭菜 - 韭菜属百合科植物，在中国已有3000多年的栽培历史，它是一种营养价值极高的蔬菜。韭菜不仅菜质柔嫩味香辛，而且还含有丰富的营养物质.?,X'm5WUl
         鸡蛋 - 鸡蛋含丰富的优质蛋白，每100克鸡蛋含12.7克蛋白质，两只鸡蛋所含的蛋白质大致相当于150克鱼或瘦肉的蛋白质。cB/px Sn$b#Z-Z\
           面粉 - 含有丰富的碳水化合物、纤维素及维生素e。吃全麦食品是健康、减肥的新潮流。[/font][/size]
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[[i] 本帖最后由 syf2010 于 2008-5-25 10:53 编辑 [/i]]

鸡蛋韭菜馅的，第一次看到，味道应该不错的。OONZt$y}
整整齐齐的一排排混沌蛮壮观滴！

用油炒的鸡蛋不容易捣碎，可以用水来炒鸡蛋那样更容易把鸡蛋捣碎。

混沌学名叫云吐，做得好的话，皮薄而光滑，馅大而美味！
.BQ)MW'J 馋了！！！