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美食图集

[color=#FF0000][size=4]庆祝新区,先来几道菜肴.希望大家喜欢[/size][/color]i(F/Z4`.g~7K

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一.菜谱名称  芥兰炒香肠
"SsbH [,~v 所属菜系  粤菜 $\5G$^.Y7Q,T1Il8gl
所属类型  特色粤菜   
xj{]k3Md,T 基本材料  鲜芥兰150克、香肠100克、生姜10克。 x;yl&W3S6p/iF0_
   
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    调味料：OB]y-tS

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p^$y     花生油150克、盐10克、味精8克、白糖2克、湿生粉适量、麻油少许。+^*gv"v'[
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    制作过程：
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    1、芥兰去叶切长段，二登切花刀、香肠煮熟切片、生姜切片；~,J,}3x%g!m

/GpKE[AN[j0Q2H     2、烧锅下花生油，放姜片、芥兰球、盐、香肠炒至入味时；3s b.PL$qg
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    3、然后调入味精、白糖炒匀，用湿生粉打芡，淋入麻油翻炒几下出锅即可jF%w5W i6H)m u.|Jk
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Xn\k-BR B 二.菜谱名称  红烧牛肉 :H`g aFDTN
所属菜系  回族清真
r+rbbf+I"Z_ 所属类型  回族清真 "Wl6z)UZ kR:D
基本特点  北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.
]I5O-nu.@&A 基本材料  牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。 +d,j._:Bi0v3A0d{Ul_
特点：北方回族清真名菜,成菜色泽深红牛肉酥软,汁浓味厚,有补脾胃,益气血,强筋骨的功效.
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用料：　牛肉500克，辣豆瓣酱20克，姜，酒，酱油各25克。
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O#d1vd9q7FBn]j 烹饪方法：牛肉切块，用热水汆一下捞出。在油锅中将葱姜爆香，再
w5x-DSf { 　　　　　加入辣豆瓣酱，然后放入牛肉块翻炒并加入酱油，糖胡椒^4f
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　　　　　粉，酒，味精及八角，最后加水浸过牛肉，用小火慢慢煮
mo E:`,q,Mx6l_ 　　　　　至汁稠，肉酥香即可
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三.菜谱名称  富贵黄金卷
{Pr;mQ1b 所属菜系  粤菜
6K/Cr*M0gy QN 所属类型  另类饮食
kr^;H'd)q}U]2Yn'B 基本特点  甘香、味浓，表皮酥脆，内有西芹的香味、蟹柳的鲜味。 } oN)Xr7aK1l
基本材料  咸蛋黄、鸡旦汁、日本蟹柳、西芹、面包糠；
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作法：
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5pr-[ V-Xs+_pq 将蛋典开萡、蚧柳、西芹卷成卷，上鸡旦汁，面包糠用中火炸至金黄色； !s:gaFM-n

D:~)W(zmy i [img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127152954634.gif[/img]K[t[+L;k5YP4SH

L!qTzU)C7JU 四.菜谱名称  雪花鱼肚
1Y$]N#]X/oK 所属菜系  粤菜 ,g]s9`9t-s
所属类型  另类饮食
tOr4cn9~Hq a'hX 基本特点  味鲜，软滑、清新口味。 2q2QT(fqh
基本材料  靓鱼肚、日本蟹柳、鸡旦青、旦黄
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?{1Qim.I/zM1n F 作法：
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T[J%],H&{ R*Z 将鱼肚入味，加旦青炒，上碟加上旦黄；
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[img]http://www.gsmeifeng.com/mfwh/admin/editor/UploadFile/20041127152634208.gif[/img]
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五.菜谱名称  色香俱佳的剁椒鱼头 \&mD&`W%T
所属菜系  粤菜 l&L:oi%{XY
所属类型  另类饮食    yd7P;c3nNp
基本材料  胖头鱼头1个（2斤）、湖南特制剁椒适量、味精3克、红油10克、姜10克、葱8克、白萝卜片15克
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$a7k{YGs j5f1R 　　做法：1.将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二mZRO],_
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　　2.将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2-3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的姜丝适量`5CsI%E
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　　3.上锅蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，然后再放锅里蒸2-3分钟，即可食用。9[0~ n \y3c
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&HJ'ML1t)dLfw/S 六.菜谱名称  神户牛柳粒
!J9v~%E7r[q/r,X*V 所属菜系  粤菜 ~3fP*GM(_I(wNbz$k
所属类型  另类饮食 2\Yw9N:n
基本特点  味浓，香软
.A-KoQB3?\ 基本材料  精选牛柳、炸茨丝、日本浇汁、白芝麻
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作法：将牛柳煎熟，加入浇汁拌炒；c\-\Z1y K

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'BG&o:O#O 七.菜谱名称  牛蒡香羹
4s_D:LvV*WIx6X:E 所属菜系  粤菜 RN5v]N2\
所属类型  另类饮食   
4{x|[|a3V 基本材料  牛蒡1支、香菇2朵、金針菇1兩、肉絲2兩（或火腿）、蟹肉2兩、蝦仁1兩、香菜5根、青蔥2根。（1）五印醋、糖一又二分之一湯匙、味精二分之一小匙、鹽1小匙、酒。 -a5r:U)cD5w%R2zS6C4J*m?

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作        法e5Y,z@Dt
1.牛蒡去皮切絲、香菇泡水切絲、加金針菇、肉絲以高湯5杯煮開後加入蟹肉、蝦仁。
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oRjX~ 2.加入調味料、以太白粉勾芡，起鍋滴入香油，撒香菜、胡椒粉。註：酸甜口味隨個人喜好調整
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nTSGlB bx3k SE 八.菜名：清汤琵琶虾（湘菜）　　
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O:gOELJ | 　　原料： 大青虾150克，鸡糊250克，水发海参、水发口蘑各40克，鸡蛋皮10克，火腿10克，水发香菇、菠菜叶各15克。 1q!y7?jIQ$?E

;}3p@c\"MM 　　制作过程：青虾去头、皮治净入盘，撒上面粉，用刀面按扁再拍成琵琶状，逐个抹上鸡糊，海参切棒，火腿、香菇切丝，各焯水捞出。菠菜叶治净焯一下和鸡蛋皮切丝。把切丝的原料间隔摆在鸡糊上做琵琶弦，海参棒放头部当弦轴，口蘑片放下弦部做骨口，上笼蒸熟取出，加清汤、盐、味精、料酒烧开撇沫即成。
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F*p})[5i w,j^ 九.菜谱名称  它似蜜 WtS3[}Kdc_*BYD
所属菜系  回族清真
3l j,x cK f5n)JlC 所属类型  回族清真
-M4})PP$[5Z!J 基本特点  传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸. -@ R r#E8vM;ow.g7R#l.f
基本材料  净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
+f0TKm'K{@'v@ 特点：传统北京清真名菜,特点是形似新杏脯,色红汁亮,肉质柔软,食之香甜如蜜,回味略酸.xt'D#lWl

[y b/X(I ] 用料：　净羊里脊肉150克，白糖40克，甜面酱5克，酱油10克，
jq4O9Y{!Cu L 　　　　醋，料酒各3克，湿淀粉25克，姜汁，糖色1克，+[6jDjr5i?$c
　　　　香油60克，花生油500克。
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烹饪方法：羊肉切成长3厘米，宽2厘米的薄片，用甜面酱，湿淀粉
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H |NF1]P1S 　　　　　15克抓匀姜汁，糖色，酱油，醋，料酒，白糖，湿淀粉
4H2vbi*J$k 　　　　　10克调成芡汁。花生油烧至七成热，放入浆好的羊肉片HnaZj/|!^+t
　　　　　迅速拨散，待肉片变为白色时捞起滤油。将炒锅置于火-w&]Z _a1a
　　　　　上，放入香油烧热，倒入滑好的肉片和芡汁，快速翻炒S;X[CfU(@7v
　　　　　使肉片沾满芡汁，淋上香油即可。
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十.主料：青远鸡配料：蒜、姜、葱、花生酱、芝麻酱
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2m;T5m2Sy} 味型：蒜香浓郁，皮脆肉滑
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0gq"o4y0f*u`([P4P 做法：先将青远鸡、蒜、葱、姜、花生酱、芝麻酱淹制，一天一夜上皮放烧--吊烧至8成熟，再放油炸至金黄色。装盘即可
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[[i] 本帖最后由 pfq520 于 2006-6-18 10:42 PM 编辑 [/i]]

写此文时还没有版规（我是在线写的），不知道必须有图，这个故事是十几年前的

能不能加个介绍  好想吃的说  说了名字和地点我也好知道是什么来的 在哪里可以吃到
#sR:dJ!CW 比如这个*J aY3\E:[;eX
f7b}(yt
[img]http://bbs.uland.com/photo/0/0/689/689685.JPG[/img]

补上十个小菜.做法都很简单.:D叫你老婆给你做..:s_22::s_22::s_22:
U]/F(hc){9_ tw:L[%H~"_~
[[i] 本帖最后由 pfq520 于 2006-6-18 10:40 PM 编辑 [/i]]

好地方,我最喜欢美食!

晕死口水都流出来了，我还有几个菜没有吃过[(s.?$s1W@2[
郁闷

都是好菜啊..清淡...颜色一流..相信香味也是一级棒..我喜欢

爽啊，大热天的，最怕吃倒胃口的菜了，楼上的菜够漂亮，够口味，够清凉，爽，家里老婆会做的就好了