WWSM 2008-5-28 22:16
石头腰片的做法
原料
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主料：猪腰1000克，红椒20克，韭菜10克，姜5克，雨花石十几块。8t1S)u_| n
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调料：盐5克，味精3克，蚝油6克，老干妈辣酱5克,色拉油30克，水淀粉2克，香油2克。*S9rY5Z!K5z @A
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制法4aMP?3P
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1、将腰子片开去臊切成0.5厘米厚的梳子片，红椒切块、姜切丝，韭菜切成４厘米长的段待用。0C#V2LaA c&a i
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2、大火把水烧开，将腰片在沸水中焯6秒立即捞出冲凉。
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3、锅下底油烧六成热，依次将姜、老干妈辣酱、红椒大火炒香，下入腰片、韭菜，再加盐、味精、蚝油中火翻炒5秒，勾薄芡、淋香油盛入烧热的石头上面即成。 |V8y K J.w oj
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特点dGn }*wkj
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香辣、滑嫩。
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