轻轻的走过 2008-5-30 07:12
花生煮着吃最好
不少人喜欢把花生炸着吃，认为这样更香;而有的人更是直接生吃花生，认为这样原汁原味更有营养。其实，这些都是不对的。
从营养方面考虑，油炸首先不可取;生食也不可取，因为在花生生长过程中会感染黄曲霉毒素，黄曲霉毒素是公认的最强的致癌物，会沉积在肝脏中，诱发肝癌。因为黄曲霉菌毒素有水溶性，如果煮吃，基本能把黄曲霉菌毒素滤掉，这样吃煮熟的花生较为安全，也易于消化，营养素的损失最小，炒的话无法破坏黄曲霉菌毒素，所以说煮是最好。
luolin33 2008-5-30 10:22
我很喜欢吃花生,但是没有这么多的想法哦,不过,煮花生确实好吃,但是放不长啊,所以买回来的都好象是烤的,或者生的哦!
jxxyww 2008-5-30 10:47
最喜欢吃的是多味花生,原来是最不可取的,看来味道和营养往往不能兼得啊
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