轻轻的走过 2008-5-30 18:53
砂锅酱排骨
[img]http://img.poco.cn/mypoco/myphoto/20070629/2966455620070629085741084_640.jpg[/img]
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原料：排骨 400克 干香菇 6朵 葱 2棵 姜 3片1J lR2S7l$i'O6r @,q!r
调味料：盐 料酒 黄豆瓣酱 一大勺 芝麻酱 一小勺
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做法：1 香菇泡发洗净减去根部，葱斜切段，姜切片，排骨放入锅中焯水，捞出冲去血沫，控干水分r x2Q#NV}x$g2lU?*q
2 排骨加料酒，姜片，一部分葱腌制20分钟，锅中加油烧热，把排骨两面煎黄
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3 炒锅留底油烧五成热，加豆瓣酱，芝麻酱炒香，加葱姜一起炒出味，加适量的水成汤汁
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4 煎好的排骨放入砂锅中，加香菇调味汤汁，大火烧开转小火，30分钟加少许盐出锅
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