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龙凤腿

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特点：造形美观，色泽褐黄，外松脆、里鲜嫩，口味香咸。 dM7qcV2F0iX
原料A6^Rc[{ Z\
鸡丝、虾仁。 猪肉油、鸡腿骨、鸡蛋、白糖、辣酱油、盐、绍酒、味精、葱、胡椒粉、淀粉、花生油。
/f3DL+F,S*gFl*?%q 制作过程luD0TI` iXeW1?
1. 将鸡丝、虾仁同放碗内，加鸡蛋、白糖、辣酱油、精盐、绍酒，味精、葱末和胡椒粉拌和待用。猪网油漂洗干净，切成10厘米见方的块，将鸡丝、虾仁分别放在网油上，鸡腿骨摆放在网油的一端包成鸡腿形；?s0z[4R(V6T
2. 鸡蛋加干淀粉调和。油锅上火，烧至七成热(约175℃)时，将龙凤腿坯逐个沾满干淀粉，再拖蛋糊，滚上面包粉，下入油锅炸至淡黄色，将油锅移至小火上炸1分钟至熟，用漏勺捞出，整齐摆入盘中即成。 [/size]
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对普通色友来说是难现实操作了些!
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r [[i] 本帖最后由 maluema 于 2006-6-20 08:02 AM 编辑 [/i]]