查看完整版本: 酸辣汤

酸辣汤

酸辣汤
Hk1Z6wltD[ [img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2006618193218225.jpg[/img]
@7E#]&m#k8k 豆腐30克，熟鸡肉（或火腿）、冬菇、熟瘦猪肉丝、水发海参、水发鱿鱼各15克，鸡蛋1个，淀粉25克，葱花3克，酱油10克，猪油30克，味精、胡椒粉各1克，香醋6克，精盐5克，鸡汤750克。D+{Y;AFHNBI3s
$W6z4W}ct$qh[t;s
烹饪方法a po#gGG

1s{|bjp4a1x 1.将豆腐、冬菇、海参、鱿鱼分别切成细丝，同熟肉丝、熟鸡丝放入锅内，加鸡汤、精盐、味精、酱油，用旺火烧至沸滚，再放湿淀粉勾芡后，改小火加打散的鸡蛋；
K*HT5Y!_^
+^b,[tx [@!k n 2.将胡椒粉、醋、葱花及少许猪油放入汤碗内。在锅内蛋花浮起时即改旺火，至肉丝滚起，冲入汤碗内即可。VO$c h'X'WcAJ.Th]

qYC+[1Co.F,y 川菜调味　
UR6gP$`mW&w
:e)M.@jH1}}:b 　　川菜最大的特点在于调味，味型多样，变化精妙。川菜烹调中擅长用辣椒、胡椒、花椒、豆瓣酱、醋、糖来调味，通过调味品之间不同的配比，变化出鱼香、家常、酸辣、麻辣、荔枝、怪味等常用味型23种，其中与麻辣相关的就有13种，所有这些味道无一不厚实醇浓，号称"一菜一味，百菜百味"。
%Y8?;Kup F)YJ2W!u7S
H&l6w"AY
UU9T 特点
Lwc-R4vhg
P7nHJI}$`A@ 四川家常汤菜。以肉丝、豆腐、冬笋等料经清汤煮制而成。特点是酸、辣、咸、鲜、香。饭后饮用，有醒酒去腻，助消化的作用，深受欢迎，在全国广为流传。

自己一直做的，百喝不厌的汤

没做过，不过川菜不太好做！顶

这个看起来很好啊，明天来试试，顶！

材料多.又麻烦.在外面吃还好一点!

材料太多，不好做，还要准备高汤，麻烦！

好喝好静的题材。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。

回复 #1 mctcy 的帖子

多谢了楼主 夏天喝个酸辣汤不错的 谢谢楼主了

太复杂了吧 我看有的地方就放点豆腐，肉丝 把胡椒多放点就行了

又想喝汤又嫌麻烦？问俺呀，俺有诀窍，超市里有酸辣汤调料，买回家，很简单就做好了。