byt 2006-6-22 13:51
● 全广州最贵炒饭 ●
如果一碟鸡蛋炒饭居然要承惠120大元,那你会去吃不?它究竟有乜来头? 8tn,c q f
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它来自有阿一鲍鱼坐镇的东峻富临酒家,全称是阿一炒饭!原料非常简单,就是瑶柱、鲍鱼汁、鸡蛋、葱花和饭。不过身世包你听得一额汗。瑶柱是日本干瑶柱,大粒够鲜香,韧韧的又没渣;鲍鱼汁是日本青森网鲍熬出来的汁;米用的是泰国香米,胶质不重够干身,粒粒分明润而不腻。连炒饭用的砂煲都是专门订制的14英寸直径不粘底砂锅,据大师傅说,尺寸如果大于14英寸,就会受热不均匀导致粘煲,而每煲每次只能炒一个例牌,就是为了保证火候。这么讲究,难怪来这里的精英&老板十桌里倒有八桌点上的。 IM:j:Y#Y UT
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吃得够舒服,荷包要彻底光荣 3A@+~S.D6j
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● 阿一炒饭其实空口吃都可以,较丰富 bu u4Oa
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● 酒家同时还推出特价行政午餐,里面包括了响螺鸡炖翅、网鲍菇扣海参、瑶柱扒双蔬等,98元/位可以食遍鲍参翅,都算抵
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● 私人觉得中午188元的四人套餐更抵,因为里面可以在23款菜里点3个,最贵是68元,只要连点3个68元的就回本了!
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如果穿上厨师服会不会更Pro一些?
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穿着西装来炒饭
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这个炒饭的另一特别之处,还在于它是由穿着西装———来富临的都是非富即贵,所以师傅也要穿西装———大师傅当着客人面炒的!因为这炒饭由下煲到起煲,可得炒足15分钟以上,所以师傅都是典型的强壮臂弯+广阔胸膛…… BgjHr3h5|;G*a]z1Q
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现场介绍:广州炒饭王做法
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[*]先放油爆香,然后下撕碎的瑶柱丝炒 3c
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[*]放米饭打散,注意别把饭粘到煲沿上,易焦$m!G2H.F u-?+v
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[*]放鸡蛋一只{[I6qe)k
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[*]考臂力的来了!抛煲,让饭均匀受热
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[*]下老抽加色,落鲍汁,深呼吸ING,好香"Eu%W f5U,~/W)v
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[*]下葱花,关火,用余温把葱煸熟
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[*]天价炒饭正式诞生!7@
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