查看完整版本: 红花汁烩海鲜

红花汁烩海鲜

　　[img]http://www.sbar.com.cn/attachments/2007/12/10/1_200712100320411.jpg[/img] cb*UQ2Qa

7} z:i#wx 　　[b]材料[/b]
4X0\O8p#J |)b -JFBWH@.Q([
　　明虾、鳕鱼肉、澳带、青口贝、西兰花、洋葱末、刁草、蒜泥、奶油、红花粉、白酒、盐、胡椒
Pn9ZB;Ub*y n]U+H+`2PX
　　[b]制作[/b]
P8K^7w9A'u*wka .\0]&ta5[-tv&i*r
　　(1)明虾去头、壳，抽去沙筋；鳕鱼肉切成块。)r cp7_?2S%\6H

sJ4x!a8PpPU-V s 　　(2)西兰花改刀，用开水焯熟，取出浸入凉水待用。!r3Accg7}2B
!S+m#u#U0D AtJ
　　(3)锅烧热加油，投入洋葱末、蒜泥煸香，加入明虾等海鲜翻炒，再加入白酒、刁草、奶油及红花粉，以旺火烧开。!a"lC(?V8@+P&uJ0e


kl9rfC-o7q/y 　　(4)加入西兰花，改用中火收至汁水浓稠、有黏性，且各海鲜料成熟。
!Mu `-w%s'rJA !N]aUM!?-w4A
　　(5)装盆时，鳕鱼放在下面，虾肉置于顶端，辅以西兰花装饰。7T B-KG8n

p1J5mgHdyT3L U#| 　　[b]特别关照[/b]6ad6W(g3m(Q"c{Sh

` C!@sR$@)a 　　制作时鱼肉不能破碎。

照你的烧法鱼肉不碎才怪,这道菜要分开处理,鱼要套起烫熟,虾要煎熟,再炒调料浇上去!

怎么好几样配料如澳带、青口贝、西兰花、刁草，好像都不是家庭常用的，以前听都没听过。

看着挺好的，但那些附料好象没听说过，不知道长什么样