nailiang 2008-7-4 10:00
台湾美食最前线--马祖 图文版 [98P]
美食最前線-馬祖
[size=4][b]咱們的行程就先從馬祖最大的南竿島開始玩起。馬祖的各個島嶼都是[/b][/size][size=4][b]山巒起伏，道路坡陡又彎曲，尤其如果你是租摩托車環島的話，一定[/b][/size][size=4][b]要小心路況，千萬別”犁田”囉。首先第一站，我們來到的這個地方[/b][/size][size=4][b]叫做「鐵板」[/b][/size]
[size=5][b]最夯的美食 虫弟 餅[/b][/size]
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這個馬祖部隊裡最夯的團購美食啦，國軍弟兄們可是經常一訂就一兩百個，買到營區當下午茶吃，而且這小攤不只是軍中有名聲，連馬總統來馬祖LONG STAY的時候，都吃過他們家的(虫弟ㄉㄧˋ)餅喔
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用黃豆和在來米的米漿做餅皮，包著滿滿米粉、高麗菜、韭菜、紅蘿蔔、菜脯、肉塊和半熟的荷包蛋的弟餅，蔬菜和肉的甜融合在米粉裡，還帶有菜脯的爽口和蛋香，鹹香鹹香的滋味真是一級棒ㄟ…
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這個馬祖口味的炸雞也是阿兵哥的最愛，好吃的秘訣，就是來自店家自己做的紅糟，老闆娘說，連阿基師都常託人帶他們家的紅糟回台灣呢
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這家賣了三四十年，陪馬祖官兵們菜鳥熬成總司令的弟餅和紅糟雞串，來馬祖玩可別錯過它喔。
[font=新細明體]虫弟餅[/font]30元
紅糟雞串25元
[u]阿珠(虫弟)餅
馬祖南竿鄉仁愛村下街
(0836)22533[/u]
[size=5][b]北海坑道[/b][/size]
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一定要去參觀一個就在附近，馬祖第一名必遊的戰地景點，就是犧牲許多官兵生命，在花崗岩壁一斧一鑿、挖掘兩年多才建成的北海坑道
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坑道的內部是呈井字型，全長有700公尺，走完一圈要花半個小時，裡面的水道可以停泊120艘登陸小艇，真的是鬼斧神工，令人嘆為觀止
[size=5][b]馬港天后宮[/b][/size]
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因為當年媽祖的肉身漂流到南竿的時候，就是被葬在現在的衣冠塚這裡，後來才被湄洲鄉親迎回家鄉安葬的，所以才會認為說馬港天后宮是媽祖廟的旗鑑店。
[size=5][b]馬港觀光夜市[/b][/size]
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這個馬港夜市可是今年5月才開張的超級去處，食尚玩家馬上就報給你知啦，晚上只能關在旅館裡看電視很無聊對不對？那不妨就來這邊逛逛吧
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目前這裡有二三十攤賣小吃、服飾、和遊戲的攤位，而當地人是很歡迎大家
來馬祖LONG STAY打工渡假，體驗馬祖的風土與人情味的，你也可以加入，
擺攤賺點零用錢當旅費，除了賣身，你想要賣吃賣喝賣玩賣藝賣笑賣什麼都可以呢
[size=5][b]傳統市場-獅子市場[/b][/size]
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有人說，逛傳統市場最能了解一個地方的風土民情，所以我們兩位大頭兵第
二天特地起個大早，來南竿市區逛這個馬祖最大的菜市場。想吃馬祖最傳統
道地的早點，一定要來這裡走一走
[b][size=5]馬祖麻糬、迷你糕[/size][/b]
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馬祖的麻糬很特別ㄟ…一定也很好吃，不然怎麼會才早上8點多，就只剩這一千零一顆了呢
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旁邊還有馬祖的涼糕，它叫做迷你糕，是用太白粉和糖水做的，晶瑩剔透看起來很誘人，還會ㄉㄨㄞㄉㄨㄞ，難怪馬祖的異鄉遊子最懷念的甜點就是它了
馬祖麻糬10元
迷你糕一盒50元
[u]獅子市場1樓門口攤位[/u]
[size=5][b]馬祖人最愛吃的麥香粽[/b][/size]
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這攤20多年的麥香粽也是馬祖人的最愛，一天可以賣一兩百個，不要覺得這沒什麼，島上的居民才幾千人而已勒。它不但造型特別，而且還黏性十足呢
麥香粽15元
[u]獅子市場2樓左側[/u]
[size=5][b]鼎邊糊[/b][/size]
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你還是快去看看隔壁在賣什麼，怎麼這麼多人在吃
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把再來米漿淋在鍋邊，等到漿皮凝固成型，再剷進用大骨和蛤蜊熬煮而成的高湯裡，加上韭菜末和煮好的長豆、木耳、冬瓜、蛤蜊、魚肉，就是一碗香噴噴的馬祖鼎邊糊了。和基隆的鼎邊趖很像，是因為它們都是源自於福州的小吃
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老闆娘說本來她星期天都休息，但是客人吃不到都會COMPLAIN，尤其是有王建民比賽的日子，小小的店就會爆滿，馬祖鄉親都喜歡來這兒替台灣之光加油打氣，真是太可愛了。哇…一大早就吃得這麼營養又青操，馬祖人真是幸福啊
鼎邊糊60元
[u]劉阿妹福州老婆店
馬祖南竿鄉介壽村獅子市場2樓右側
(0836)26375[/u]
[size=5][b]枕戈待旦公園[/b][/size]
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充飽了電，當然就是要繼續去卡蹓卡蹓啦。
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在馬祖隨處都可以遇到激勵軍心的標語，而最壯觀的就是這座枕戈待旦石碑，
它就位在市區的西邊、福澳港的上方，向坐船來到馬祖的遊客SAY HELLO
[size=5][b]馬祖風味家常菜[/b][/size]
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來這古色古香的閩東式古厝，吃馬祖傳統風味的手路菜，我覺得很有一種古代旅人到客棧打尖的FEEL，店小二…快來上酒菜
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老酒是今年的國宴用酒，在馬祖家家都會釀喔。哇…這碗老酒麵線和老酒黃魚的酒香是撲鼻而來，好想趕快來嚐一口，咦…我發現到馬祖的麵線細如髮絲，和台灣的很不一樣ㄟ
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這吸滿了湯汁的麵線真的相當地柔滑順口，而當地的黃魚個頭可是比台灣的大一號，通體金黃的顏色讓人垂涎欲滴，肉質更是生得肥厚又紮實啊
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不只是老酒可以入菜，釀老酒時沉在罈底的酒渣，也就是紅糟，這也是馬祖人餐桌上的調味聖品喔，老酒的精華都就在這裡啦
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別看這炒飯紅吱吱的有點嚇人，它可是比蕃茄醬炒飯還好吃喔！還有用紅糟先醃過再炸的馬祖海鰻魚，也是不二讚ㄟ
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老闆娘說繼光餅和胡椒餅一樣，都是源自於福州，所以都是貼在傳統的泥爐上面烤出來的，這烤得赤赤的繼光餅，散發出一股淡淡的碳香味真是太迷人了
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這家店的口味，就像他的店名在福州話裡的意思一樣，有阿媽的味道，你來馬祖玩也一定要來這邊品嚐在地風味的家常菜喔
紅糟炒飯120元
紅糟鰻250元
老酒黃魚350元
老酒麵線100元
繼光餅50元
[u]依嬤老店
馬祖南竿鄉復興村143號
(0836)26016[/u]
[size=5][b]坐船去北竿[/b][/size]
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吃完了豐盛的馬祖家常菜，我們要坐船往北竿前進囉。這個南北竿之間的交通船每小時都有一班，往返南北竿非常方便
船票票價120元
[size=5][b]英式風民宿[/b][/size]
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趕快先去今天要住的地方，網路上很多人說這是全馬祖最漂亮的房子，外觀融合當地的石屋和英國鄉村風，而裡面的佈置和家具，都是老闆走遍
世界各地帶回來的戰利品
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仔細看，房間裡的每個小細節都有玫瑰的蹤影，老闆真的是很用心
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這間位在北竿的市中心塘歧的民宿，交通便利環境又舒適，每間房1500元的價格真的是很平實，而民宿主人的熱情更是無價，所以食尚玩家真心推薦給你
住宿每晚1500元
[u]民宿
貓骨與小琪的家
馬祖北竿鄉塘歧村50-1號
(0836)56550[/u]
[size=5][b]海灘挖海鮮[/b][/size]
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整座群島都是山的馬祖，也是有沙灘可以讓你來放肆一下午的喔，北竿島上有好幾處沙灘，當地人可是會很自豪的跟你說，這裡的沙子真的很細很柔，就算是夜壺自二樓從天而降，掉在沙灘上也不會閃尿的！馬祖的沙灘，我來啦！
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原來今天不玩水，而是要學當地人，到沙灘邊緣的岩石區去挖海鮮，準備今晚大快朵頤一番
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馬祖的海灘是個大寶庫，好多貝類真的是俯拾即是，一點也不用演戲來騙觀眾，只要你家私帶著，親自來走一遭，保證你絕不會空手而回
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這個長得像石頭的是藤壺，還有佛手，真的很像人的手掌ㄟ，還有好多是什麼碗糕我都沒看過，還活跳跳的ㄟ
[size=5][b]馬祖海味大餐[/b][/size]
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我想，台灣俗哪有辦法挖到這麼多？不過說到要把這些海鮮煮得好吃，對普通人來說真的是有點困難的，所以我們還是建議花一些工錢，找個專業的師傅幫忙料理，才不會浪費了這些現撈仔，而且要麼吃這些螺、貝，也是需要請教一下當地人呢
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這佛手只是用了簡單的蔥薑蒜、辣椒下去爆炒，沒想到居然就這麼好吃
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藤壺這玩意而我還真的就沒看過也沒吃過了，連石頭都可以吃，今天真的是又長了見識啦！另外這盤也是炒紅糟的，老闆也不知道怎麼用國語稱呼ㄟ…馬祖當地的人用福州話是叫做黃蓋，那就翻成黃蓋
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還有一盤是已經被摘掉帽子的海鋼盔，裡面加了紅蘿蔔、青椒、洋蔥、毛菇一起炒，老闆說這是道地福州菜裡的三鮮做法
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還有這碗甜湯可不是一般的湯圓，它叫做白丸，是用糯米和再來米粉做成的，吃起來有股米香味，連飯後甜點我也沒在台灣看過
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馬祖的海鮮也是一絕，肥美、新鮮、新奇，要是沒點個幾盤來吃，回台灣之後你一定會後悔的，要是你還想更深入體驗馬組人的生活，可以自己動手抓海鮮享受當漁夫的樂趣喔
[u]北竿塘海鮮樓
馬祖北竿鄉塘歧村80號
(0836)55598[/u]
[size=5][b]馬祖魚麵[/b][/size]
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把絞成漿的新鮮海鰻魚，和入太白粉揉麵，再把烤過的薄麵片切成絲、曬乾，
這個馬祖在地風味的魚麵，會做的人已經不多了，現在全馬祖就只有北竿島上有兩間店家生產
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因為是魚漿做的麵，所以它吃起來真的是鮮、脆、有彈性，很像條狀的魚丸，煮成湯麵或是炒麵都很適合。
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像老闆娘只是用煮魚餃、魚丸的湯加沙茶做湯底，灑上海苔、蝦皮、蔥花做成簡單的湯麵，竟然味道一點也不輸給配料豐富的沙鍋魚頭呢
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這魚丸和包著五花肉的魚餃，也是店家用馬加魚的魚漿自己做的
[color=#000000][u]魚麵+魚丸+魚餃
一碗100元
阿婆魚麵一片10元[/u][/color]
[u]魚之鄉魚麵
馬祖北竿鄉塘歧村149號
(0836)55545[/u]
[u]阿婆魚麵店
馬祖北竿鄉塘歧村168號
(0836)56539[/u]
[size=5][b]芹壁賞海景喝下午茶[/b][/size]
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採買完了魚麵，接下來我們要去芹壁村，享受一下午後的悠閒時光。芹壁的景色有多美呢？有人說這裡的青山綠水、青天白雲，像極了浪漫的地中海，在保存完整的花崗石老屋聚落散步，更會有一種讓你回到過去、時光倒流的感覺
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是你浩子，真的是有夠恐怖ㄟ，甘哪看丟鬼，各位觀眾真是不好意思，讓你們過年還沒到就看到年獸…
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不過芹壁風光之美是無庸置疑的，它謀殺了好多旅人的底片，而且見證了許多人的愛情和幸福，來馬祖完一定要把這邊排進行程裡喔
[u]芹壁度假村
馬祖北竿鄉芹壁村49號
(0836)55456[/u]
[size=5][b]伴手禮馬祖酥、芙蓉酥[/b][/size]
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買伴手禮啦，一定要吃，這一家老餅店做的馬祖味點心
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這馬祖酥來頭可不小，從前蔣經國總統到馬祖巡視的時候，一吃到它驚為天人，說它是馬祖第一美味的糕點，所以才從起馬酥改名叫做馬祖酥喔
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馬祖酥的外型和做法和台灣的沙琪瑪可說是有異曲同工之妙，但是沙其馬是軟綿綿、鬆鬆的口感，而馬祖酥吃起來卻是酥硬酥硬、脆脆的還帶點鹹香。
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另外這個長得更像沙琪瑪的叫做芙蓉酥，做法和馬祖酥一樣，不同的是原料從麵粉換成了糯米
馬祖酥、芙蓉酥、糯米酥都是一包100元
[u]鮮美廉糕餅店
馬祖北竿鄉塘歧村中山路189號
(0836)55416[/u]
bbs1230 2008-7-4 11:58
台湾美食,早有耳闻!一直难有机会评头论足.
哎!多赚钱!去台湾旅游!
flyltt 2008-7-4 12:46
哇，好好的介绍哦，我上次在电视看到还没有看过隐哦，呵呵，这次就先收藏咯
好色小和尚 2008-7-4 13:14
国内刚开始报名台湾旅游，楼猪就介绍这个，非常及时啊！想我宝岛美食，实在是吸引非常！不过现在报名，因为名额问题，估计都要等待半年才能成行了，先谢谢楼猪得好介绍！
inpsycho88 2008-7-4 22:57
台湾的小吃真是集结了大江南北的风味阿.不像北方的东西口味单一.
看样子真是好吃阿.
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