hdzhqc 2008-7-12 11:36
简单易学的银鱼煎蛋
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/200767105827600.jpg[/img]
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主料 鸡蛋5个，银鱼500克。6J8F4t MEu
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辅料 葱末、姜醋、绍酒各0.5汤匙，精盐5茶匙，熟猪油1.5汤匙。
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制法 u h+@k!E
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1、选用长5厘米左右的小银鱼洗净，沥干水分。9Fe"g
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2、鸡蛋磕入碗内，加葱末，绍酒，精盐搅散，再放入银鱼拌匀。 x5R P N h.cxf
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3、锅内放油烧至七成热，倒入鸡蛋，随即钭锅轻轻倾斜转动，使蛋液摊开，并轻轻晃锅，以防粘底，待表面蛋液刚有疑固时，晃锅大翻，淋入熟猪油，以小火煎透即可出锅装盘即可。
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特点 此菜软嫩香鲜，佐以姜醋，别具特色。
xianghack 2008-7-12 11:58
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人在旅馆 2008-7-13 01:19
看上去卖像不是很好，煎蛋只配银鱼是不是太简单了一点，个人看法不是很懂。楼主辛苦了。
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