紫霞客 2008-7-27 08:16
脆皮香辣炸鸡翅做法[3P]
材料：翅根（用翅中更好）、面包糠、鸡蛋、淀粉)h$M_M'H&A1v @
做法：
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1、翅根解冻后用牙签扎些小孔以便入味。 b0c0r7I?
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2、用料酒、生抽（本来打算做照烧鸡翅的，用的酱油，颜色有些深）、生姜粉（可以用生姜片代替）、少许盐、砂糖和淀粉将翅根腌制2个小时（时间充裕可以腌制的时间更久些以便入味；如果时间紧张就要多多给加了调料的翅根充分按摩哦，呵呵）
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3、烤箱预热200度，将包裹好锡纸的翅根放入烤箱上层烤15分钟(如果没有烤箱上锅蒸5—7分钟也可以哦）。
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4、将脆皮[font=宋体]香辣[/font]炸鸡粉跟淀粉和面包糠分别混合均匀；蛋液打散备用。
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5、将烤至8—9成的翅根依次裹上淀粉、蛋液、面包糠，放入热油中炸至略微焦黄捞出放在厨房纸上吸去多余油份即可。
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脆皮香辣炸鸡翅——宴客必备招牌菜：）
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