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美女厨房----椰汁淮山鸡[7P]

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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）　
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XT]/@AZ:zn     材料：光鸡(半只，320克)、新鲜淮山(500克)、椰浆(3纸杯)、清水(1纸杯) t1jn*gcSs*n;?9l'G
　　调料：盐(1/5汤匙)5R:J&On^Y

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"F!qzkh.Q ^)Br [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/24/1216878585466355_3.jpg[/img]O i.A fl1t#QAF8_
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 淮山去皮洗净，切成滚刀块，放入清水中浸泡待用；光鸡洗净去头尾，斩成块状。[/color][/size][/font]
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e)?ML.i5F [font=宋体][size=4][color=blue]2 烧开锅内的水，倒入淮山块焯1分钟，捞起沥干水待用。[/color][/size][/font]/y4b'sGn]8qn

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[font=宋体][size=4][color=blue]3 将鸡块倒入沸水中，汆烫1分钟捞起沥干水，盛入砂锅内。[/color][/size][/font]:|6G0i)zUD Gp9}
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|B*V3P[ [font=宋体][size=4][color=blue]4 注入3纸杯椰浆和1纸杯清水搅匀，加盖以中小火焖煮15分钟。[/color][/size][/font] 3xs Lqv,FTr ||

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n3A3v'jG [font=宋体][size=4][color=blue]5 倒入淮山块拌匀，以小火续煮10分钟，期间不时翻搅，避免粘底烧糊。[/color][/size][/font]
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%r1sT9C0uY3g.Z'z+t_ [img]http://meal.dayoo.com/node_2207/node_2213/img/2008/07/24/1216878585466355_9.jpg[/img];^$d*P K H0^$sIK7D W(w

_:O:^zbo*bE!e [font=宋体][size=4][color=blue]6 加入1/5汤匙盐调味，即可出锅。[/color][/size][/font] |M+Z6Yz9?v'@0et

p.K^xs;Vl r3k [font=宋体][size=4][color=blue]%`$@:XhF$D-Hf
厨神贴士
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fQAW2CTK6E 　　1、淮山和鸡块应分别飞水，前者的作用是烫去多余的黏液，后者则是去除血水和异味。
7f fr7rmYI:QbE 　　2、淮山削皮切块后，应浸泡在清水中，防止淮山接触到空气后变黄。
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T#o_v:t 　　3、淮山易熟不宜久煮，否则很容易碎烂，使汤色浑浊，倒下锅以小火慢煮至可用筷子捅穿便可。
}/e4|3a7G#pO0A 　　4、椰浆需用适量清水稀释一下，以免炖煮时粘底烧糊，煮椰浆时宜用小火，避免其煮沸溢出锅外。
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hey that look great to eat thanks