yunguren123 2008-8-1 21:00
湖北小吃热干面[5P]
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热干面与山西刀削面、两广伊府面、四川担担面、北方炸酱面并称为我国五大名面。它既不同于凉面，又不同于汤面，制作的方法是先招面条基本煮熟，然后携起来排油摊凉，吃时再在开水内滚烫几下，沥水，加上芝麻酱、虾米、葱花、酱萝卜丁、小麻油和醋等性料拌匀。上口时香气扑鼻，耐嚼有味。
热干面源于三十年代初期汉口长堤街卖汤面的李包，他怕未卖完的汤面发馊变质，便把它捞起来晾在案上，不小心撞倒油壶，他就把流出来的麻油拌到面条里。第二天，他把这些面条放在沸水里滚烫几下，捞起来拌上佐料，热气腾腾，香气扑鼻，使人争相购食。有人间他这是什么面，他脱口而出，说是"热干面"。人们说热干面好，他从此就专卖此面。有些饮食摊贩看他生意兴隆，便向他学艺，也卖起热干而来。现在武汉的大街小巷到处都有热干面馆和摊点，是武汉人早晨爱吃的早点小吃之一。蔡林记热干面馆是其中最有特点、最有名气的一家。
sonysun 2008-8-1 21:06
热干面怎么跟我以前吃过的炒拉条差不多啊。面条粗，看了就有食欲
flyltt 2008-8-2 10:08
这个面第一次吃，不喜欢，吃了几次了，就很喜欢吃了，这样的感觉很特别
zjqqjz 2008-8-2 16:38
热干面吃过一回，老是说，很一般。比起北京的炸酱面差的比较远，个人认为。
soryuhiryu 2008-8-2 23:41
这就是热干面啊？！
看起来就很好吃
以后去武汉一定要尝尝正宗的热干面
腹腔发射 2008-8-3 09:36
这种面只有在原产地口味正宗,我们这里做的简直就是一泡屎!
xuanfeng132 2008-8-3 20:45
我就是武汉的！
我吃过 武汉的热干面是武汉的一绝！！
希望个位有机会都去品尝！
byo0 2008-8-3 21:15
第一张才是热干面啊，其他的都不是！热干面最猛的就是那个芝麻酱了！吃起来味道很好的。不过图片上的热干面也不酸特别正宗。
还有2楼的，热干面能卖到5块1碗？
户部巷的热干面都要不了5块钱啊
zhanghaha 2008-8-6 03:59
我还是喜欢吃 凉面 清热 解毒 又清爽 夏天最适合
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