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西湖醋魚

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【材料】：
3tVBe:f 鯇魚 - 1000克)aW]I8]A[gt
薑未 - 5克nx5a(l-cd

!B'T3b B%z;D1l 【調味料】：u:\dw3G9|a
酒1大匙
;um:\Xy3W.E/D 米醋3大匙eR{j'O.}_V'U'y
糖3大匙p;~V Z Um
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醬油1大匙（可用一半生抽、一半老抽代之）x4gNt5BR
豆粉1大匙
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【作法】： SJTb1rlA
1.洗淨鯇魚，切成左右兩邊。
{:Wan+v K 2.從魚身內，將其劃上三至四刀，但不要切破魚皮，保持魚表面完整。2t iS;a;WLI
3.燒一鍋水，以能浸過魚身為合適。 j`
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4.放入鯇魚，浸煮3分鍾。熄火，蓋浸5分鍾。"U*uy K C6l3B
5.撈起鯇魚，留浸魚湯備用。
b!GDSK3E"I7H2O 6.大火，加1大匙油，爆香薑未。J5sc\"s qTT f
7.加入125亳升浸魚湯及調味料，煮稠至滾，復淋遍魚身，即成。