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小香葱烧大排的做法

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小香葱烧大排 2V~u C a!o;B
主要食材: 猪肉类
"sN+hV@@ 菜系: 家常
8X.vz L6c%x0G(i6L_ 难度: 中级
DU!JCEz+ee 时间: 20-35分钟分钟
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菜谱特色:
4t6lX2Mi!T5r8X 典型的本帮家常菜 +PqK]Sx$G
菜谱用料:
qV(Q8G"??i7n 材料： lX5c\C i"Z3A3U
大排6块 t#@Iq&y6N-X7PEn
姜数片，酱油，糖，料酒
.]f#Aq2h[U 小香葱数棵（可以稍微多点，切成10来公分长即可）
F2q)D Iy[%|0VN^ 菜谱做法: NwPm#ZN+~^{7F
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1.平底不沾锅内加入少许油，加热至7成热，放入一片大排，双面煎至变色。如此这般，将6块大排匀煎好。
Y3Yxp.`j;vd7| 2.起油锅，放入姜片，葱段，糖一到二调羹，炒至糖基本融化，变成那种浅浅的焦糖黄色，放入已煎好的大排，翻炒至大排上色后，加入水，没过大排即可。大火煮开，换小火一刻钟。
*F/Tb0u3FU^ 3.开盖，调味，换大火收干。起锅即可。酱香十足，色泽诱人。
tb7j@"NjFpR 小贴士:
8jD[DnR.?0@ya 选择大排有点小窍门的，除了要求肉质鲜嫩以外，还不能选择超市里面已切好包装，那种很切块很薄的大排，而要选择现切的，肉比较厚实的。而且，最好是在大排边边上有一小圈肥肉的，那种是最好的。如果买的是那种比较薄的，吃到嘴里感觉比较木渣渣的，干干的，相当不好吃噢

哇，看到了这个菜，还真的是想吃饭呢，这么好看的，我想味道肯定很好吃了

看到这个菜的色泽就已经勾起人的食欲了！不错的菜

想问一下,那大排不用腌制的吗?光是煮够不够进味啊?

是拔丝排骨吗？是咸的还是甜的??是不是放点醋好些啊