查看完整版本: 豉汁蒸凤爪

豉汁蒸凤爪

[align=center][img]http://blog.stnn.cc/UpLoadFile/2008/06/1000712771.jpg[/img][/align]
W#Dk7@7ETl:WII 1、凤爪打理干净后，加点姜片，葱头，一勺料酒煮20分钟左右。捞出沥干水份。
Om&b @\
]^,gqB [align=center][img]http://blog.stnn.cc/UpLoadFile/2008/06/1000712773.jpg[/img][/align]
Me%_-nfnS
wa ]$_c$fD 2、起油锅，凤爪炸至表面微黄。（油溅得很厉害，小心小心……）
m?3U9J7i f? ebhR$I
[align=center][img]http://blog.stnn.cc/UpLoadFile/2008/06/1000712783.jpg[/img][/align]
t0VW4|:o-w,F#I 3、立刻放入冷水中浸泡。
7n5h EkGQ
L|8JT:yv}&^1r [align=center][img]http://blog.stnn.cc/UpLoadFile/2008/06/1000712787.jpg[/img][/align]
#e-}6OWs6S I 4、浸泡一个小时。中途换几次水，凤爪皮会这样起皱，便于入味。
%C"FQ zo&Ar'J 4EKI[v
[align=center][img]http://blog.stnn.cc/UpLoadFile/2008/06/1000712789.jpg[/img][/align]%a%Z.CZn"S
5、酱油、糖、蚝油、豆豉、淀粉、少许麻油拌匀，腌制2小时以上入味。
\ \ZXJ#iq:|k7{
I [ {PZP7o*l [align=center][img]http://blog.stnn.cc/UpLoadFile/2008/06/1000712790.jpg[/img][/align]1dz e9p3Zo
6、蒸锅烧开，腌好的凤爪入锅，中小火，蒸20~30分钟即可。

卖相很好，下酒好菜，改天一定做来试试，谢谢好贴。