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腊味肫的做法

腊味肫的制作材料：Z:}0f^f!P
主料：鸭肫600克
B\W P0t],QK"Pd 调料：酱油15克,盐15克,白酒8克,白砂糖15克,肉桂1克,陈皮1克
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腊味肫的特色：l-PM-K*s6V]
色泽乌黑发亮，质地紧密，清香爽口，食之不腻。
A+n:Vo\R$O 腊味肫的做法：
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R+vP'i6nv 1. 将鸭肫洗净，沥干，放入盆内加硝水（10克）和精盐拌匀腌24小时；
$C}#ox$ZTf 2. 再加入酱油、高粱酒、白糖、肉桂末、陈皮末，擦透鸭肫，再腌2天；2L_6e,bo:f!_2C$PVB
3. 将鸭肫放在竹筛上，用木炭小火烘干；
/w&B2~-h}J1I6H yc 4. 用手将鸭肫板平，置阳光下晒2～3天；
5cT M3W$s C9b 5. 即可蒸熟，切成薄片食用。