奔月日嫦娥 2006-7-21 20:51
老干妈煎肉
[img]http://www.14023.com/chwl/food/UploadFiles/2004623134040789.jpg[/img]T)gqCPR)~;QY
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用料：y:n6a&\Z vcB V*u
去皮猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。+c;b T'b Go {
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制作方法：
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1、去皮猪腿肉洗净切成片，蒜苗切成马耳朵形，姜切片，蒜切片。tL4g;WKS
2、将炒锅置于火上，下混合油烧至六成热，下肉片爆炒，待其呈灯盏窝后滗去余油，下红酱油、姜、蒜片继续翻炒，待肉片水气干后，下老干妈豆豉、料酒、蒜苗、翻炒少许加味精簸转，起锅装盘即成。
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特点：]U)Xxn~"P0@W
老干妈煎肉其实是在四川传统名菜盐煎肉的基础上演变而来，这一变化使传统盐煎肉更适合现代人的口特征。老干妈而多种味型，在这里选用豉汁型。
wfly 2006-7-23 19:30
[quote]原帖由 [i]奔月日嫦娥[/i] 于 2006-7-21 08:51 PM 发表
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[img]http://www.14023.com/chwl/food/UploadFiles/2004623134040789.jpg[/img]4P1ay eF+y2N+H
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用料：@.MA0{` JJW
去皮猪腿肉250克，味精5克，老干妈豆豉100克，红酱油5克，大蒜10克，混合油100克，老姜10克，料酒10克，蒜苗50克。
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... [/quote]谢谢楼主指点,今天中午在馆子里刚点了[盐煎肉],有机会就按你的方法试一下.
陌生人z 2006-7-24 09:54
豆鼓的味道加上肉的甘甜一定很好吃，辛苦楼主了~有机会试试
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