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[伊人私家菜]色诱你一下——红烧肉

[b][size=4][color=blue]一款好吃的红烧肉，能唤起关于家的最初回忆~~   ^n[JjNXO"CW
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烧好的红烧肉看着很是诱人，闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻，咬进去会觉得咸鲜中略带点甜味，入口时一股香气扑鼻而来。是非常惹味的一道菜~~  
X(b4M7T q0Z`n&BC 红烧肉的做法各地也会稍有不同。南方习惯用酱油（老抽）调色，而北方则偏爱炒糖色儿。原料一般选用上好五花肉，所谓上好五花肉要层次分明，一般五层左右为佳，故名“五花肉”。
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3|2XeG ZX,dp 原料： 0L$BH%qP
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l,oW\$fp2W 带皮五花肉、盐、老抽、料酒。 a0i2r[;w
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配料：
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7[!x I6M-j.Q3j8V 干山楂片、冰糖、葱、姜、蒜、桂皮、大料、香叶。 SC ["M4?e
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[b]1、将带皮五花肉洗净，切成麻将块[/b]
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[b]2、盆中装入凉水，加入一大勺料酒，放入五花肉块，浸15分钟。[/b]
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ClJ(yKQ{r [/color][/size][b][size=4][color=blue]3、将浸好的肉用沸水汆一下，沥干。
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[b]4、小火，锅内少许油，倒入冰糖，慢慢翻炒至熔化，然后颜色变深最后都是气泡的感觉即可。这个比较难把握，大家可以炒到颜色有变化就行。[/b]
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[b]5、倒入肉，使之均匀上色。 [/b]
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*n1~bbKY(udWO.O.n~ [b]6、加入配料。[/b]
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[ r)z*HU5W [/color][/size][size=4][color=blue][b]7、加水烧开后盖上锅盖，小火焖炖一个半小时。
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@p j_ [b]8、开盖，大火收汁，要保证收汁的时候汤跟肉基本平行的位置，边收边加一些盐，收到汤汁裹住肉只剩余一点的时候就好了。[/b] p9J@+z5t"XQ1dl*y
[/color][/size][url=http://club.chinaren.com/wrapper.html?msgid=129542330&url=http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/ePkGiQbZ.jpg][size=4][color=blue][img]http://clubpic3.chinaren.com/uploadfile/200808/327/ePkGiQbZ.jpg[/img][/color][/size][/url][size=4][color=blue]
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p [b]肥肉像豆腐脑一样的嫩，呵呵，吃了聪明～～[/b] Ha| Vw B
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[b]闻着浓香扑鼻，吃到嘴里酥烂适中，肥而不腻。[/b]
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[b]你喜欢吗？[/b]
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谢谢看的我很有食欲。颜色蛮好看的一定要学做一下。

虽然吃了容易长痘痘，可红烧肉还是我的最爱啊，呵呵+_[ V~yr)sh
那诱人的红色，哎呀，抵挡不住

色香味俱全，不错，看着就有食欲，明天我也试着做点吃

不错的菜 是我很喜欢的一道菜 百吃不厌呀

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

熬糖的火候真的不好掌握，轻了不上色，重了有一股焦味！

不好意思，没打开网页，刷了一下，成回复两次了！

简单易做，色香味俱全。看了都想吃。明天做一次。

这个有点肥了吧！呵呵,吃多了可不太好啊！还是少吃一点好了。

最喜欢红烧肉了，和楼主的做法基本差不多啦，小火慢炖得时候，那个香气啊。

这颜色，这油光，真是让人食欲大动啊。自己一定要试试。

楼主买的五花肉太好了，不知道多少钱一斤？红烧肉的糖色不算太好看。

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太美啦5b*_7j$vK'G9Q
太全啦
^c2Z\dgk1pc 我支持楼主
Rs Ru2Cu 感谢楼主的分享

真D不错啊，看的口水都流，一定要尝试一下:excellence

太诱惑人了，一看就有食欲，有时间我也做一个

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红烧肉做的不好腻死你，做的好了可是食指大动！毛主席他老人家也最爱这菜，据说补脑！三大战役指不定就有红烧肉的功劳！