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温州鱼丸汤（多图图解）

温州的鱼丸与众不同。点缀着青葱的鱼汤中，半浮着一条条不规则形状的鱼丸。喝一口汤腥鲜微酸，吃一口鱼丸颇有劲道，弹性十足。
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[qw{(Z{"KN3\ 温州鱼丸是取海里的黄鱼免鱼或鳗鱼，现多用免鱼.去鱼头，两面片鱼肉
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挑去刺，切成条
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RXL2g H+z6ya 配料:姜葱末,淀粉
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将鱼肉拌入姜葱末，加盐,少许料酒,用手抓
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直到鱼肉有粘性
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.L$N6R/g0u T'Q6Y;r 醒15分钟,与淀粉混合均匀
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6O$V:f uI 然后抓捏到鱼肉弹性十足为止 WGtc8`YL
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锅中水烧开,抓一鱼肉，将鱼肉用手指不规则挤出，成条状放入汤中 xrNw%l7o^?q-T
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X%E.Z+l@ 直到透明浮起即可，加盐,醋,胡椒粉食用. rX
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也可捞出鱼丸蘸酱油醋吃, 0s2Q~Bk M
也可做面条和粉干的浇头.鱼丸面和鱼丸粉干是喜欢的早餐. |ttQE{'Q1}4X
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