查看完整版本: [转贴]酱味扒茄子

[转贴]酱味扒茄子

很多人都不爱茄子，小时候我也不爱吃，不过是凉拌红烧。后来长大了，走了一些地方，才觉得世上没有难吃的东西，只在于会不会弄。 在广东学会烧咸鱼鸡粒茄子煲，在四川学会鱼香茄子，肉末茄子，在河南吃过大圆茄子红烧鸡，从没想过一烧就烂的茄子会有这样的做法。"G3HB*gF7Sz J

mz/?(?T*y-\ 　　今天试着做了一道菜，扒烧茄子，味道一流，光泽油亮，酱香味浓，操作方便，不妨一试。0v+vfA+W-k RD5c

0AP*R)Z T [img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287536.jpg[/img]
k9H X8f/Zr4n1MU[:O         茄子切蓑衣刀（切下三分之一，不切断，切两面），下油锅炸，尖椒去蒂去籽剖开，炸2－4分钟至变色捞出。`Z$E p.|sU_s^1b
]qeya/~'U0z
[img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287537.jpg[/img]
j^1xm9Tv6_         炸好后的茄子尖椒#y"g,F-Y9Sy#c
Z'HV^o
t#t;q

P1St#P7e [img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287539.jpg[/img]y|$D}]V
        锅内留少许底油，爆香蒜茸，加水煮开，放生抽，糖，盐，调好味Ku"F!v
q:}

!Mj\5N!fOF
A6VL!],FiD)| [img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287540.jpg[/img]Bv(OO){$i J
        放茄子和尖椒，烧至汁水收干 V1? kB3oM.g*xca

|JZF0e,B.U*a.M [img]http://img04.21cn.com/2005/08/30/4287556.jpg[/img]\P7XWu\3Pj
        光泽油亮，酱香味浓的扒烧茄子