ls591101 2008-10-18 10:43
美女厨房----孜然土豆[6P]
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[font=宋体][size=4][color=blue]烹制方法（三人份）
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材料：土豆(2只，780克)、干辣椒(10只)、香菜末(1汤匙)、姜末(半汤匙)
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调料：油(3汤匙)、孜然粉(2汤匙)、黑胡椒粉(1/3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)@EBV0~b.d;K#Jq L
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[font=宋体][size=4][color=blue]1 土豆去皮洗净，烧开锅内的水，放入土豆以中火煮20分钟，捞起过冷河备用。[/color][/size][/font]2{p `B?(c%|-^ U
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[font=宋体][size=4][color=blue]2 将摊凉的土豆切成丁，干辣椒也切成丁。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]3 烧热3汤匙油，以小火炒香姜末和干辣椒，倒入土豆丁开大火拌炒均匀。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]4 加入2汤匙孜然粉、1/3汤匙黑胡椒粉、1/2汤匙鸡粉和1/3汤匙盐调味。[/color][/size][/font]
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[font=宋体][size=4][color=blue]5 洒入香菜末炒匀入味，即可上碟。[/color][/size][/font]
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厨神贴士
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1、土豆丁应用孜然粉调味，不宜选用孜然粒，否则会不时吃到孜然粒，口感较差。&|p N5A^ l5nB/h6r
2、土豆不宜开大火煮，容易煮烂不成型，开中火煮至可用筷子直接捅穿，则为土豆已熟的标准。
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3、土豆淀粉含量高，下锅后要快炒，以免它粘底烧焦。o C Em{ U{`4c
4、用孜然调味，用量不宜过多，因为孜然性热，所以夏季应少食，秋冬可多食。便秘或患有痔疮者则应少食或不食。0]"l:Hdt\+rC WO
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whywhywhy0 2008-10-18 15:16
非常入味的一道素菜，还有点西北风味，加入孜然而不是用咖喱，非常的有创意，制作也很是简单，只要掌握中火快炒这个诀窍，就一定能烧好这道菜，谢谢大大的美食！
由内而外的美 2008-10-18 21:25
这个菜我在拉面馆吃过，很好吃，一般是配大盘鸡用来打底的，
hina59 2008-10-18 23:51
这道菜入孜然?我还真没有试过.看着做法也很简单,值得一试.
夜天心 2008-10-19 17:28
看着好好吃的样子,很喜欢孜然的香味,做烤肉可少不了它.制作也简单,要试试.
joysun0410 2008-10-20 01:32
简单不错，我喜欢孜然的味道。看来土豆不同的做法味道截然不同，谢谢了
fuyun99 2008-10-20 01:49
这道菜味道不错，土豆的吃饭多了，我最喜欢吃土豆泥。
wuxing26333 2008-10-23 03:12
好吃吗？有土动啊要是个甜菜就好了。谢了。/
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