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螞蟻上樹

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X$tK 所需材料：
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)K{4\(Y$h 粉絲 ... 2包 $Rl$B,W d
豬絞肉 ... 75公克 W7s`@ L}
油 ... 4大匙 'I:ukUT3i|B Q
薑末 ... 1大匙 %Jl
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辣豆瓣醬 ... 1大匙
l4T.dL3IT9Y0P | 麻油 ... 少許
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A 料A6n-j^4V
高湯 ... 1/2碗GW~;cRg4])~f
醬油 ... 1大匙W#p/gt c_)I#h
鹽 ... 1小匙
a$M2h-Dw 味精 ... 1/2小匙
7P E(t9s6i'o wv I2~cSc J$d4W _
B 料
%sjc4K9^ { 芹菜末 ... 1大匙
4u&h)J*j0z;]A a7h9m%IS 蔥花 ... 1大匙
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作法步驟：m X `E[k'IJ [%E

X-Oe'G hgO7l!g0a 1.粉絲用溫水泡軟備用。J,{)k?+n;S%Oq

`'I N~NI ? 2.炒鍋入油燒熱，爆香薑末，倒入絞肉、辣豆瓣醬炒勻，再加入A料同煮。,O4n0rcV&?

6U@A9E,G$f3C~ 3.待湯汁滾起，即入粉絲煮至透明，灑下B料拌勻，即可熄火盛盤。
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4.食用前，淋加麻油，滋味更美。Pc2vl2Cah

6X1O2[*{SM W'h 備註： r1fS'C*N{YOd
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1.肉末愈碎愈好，所以絞肉買回來，可用刀再剁一剁。b
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2.粉絲遇水就會發黏，所以這道菜的湯汁不可過多，水份如恰到好處，筷子挾起的粉絲會帶上肉末和蔥花、芹菜花，才是合格的「螞蟻上樹」。
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M\$OTA x 3.螞蟻上樹原來的做法，是將粉絲炸黃，再用高湯燴軟的，但是火候不到家的人，可能不易控制燴煮的時間；因此，現在做法都省去「炸」的這道手續。f
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As9|I.Bf 4.這道菜的營養成份，以粉絲每包5束及市售高湯來計算。

看着图片口水有点多起来，不错很不错的家常菜，谢谢分享！