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卡士达泡芙[8P]

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$hyzoSqR;lV ---原料---eMYg u;l"r-z&N
泡芙:               卡士达酱:
Dr L+L:nY4cz(o 高粉---66g             蛋黄---2个
}6M7kxy9Gk(PO 鸡蛋---2个             牛奶---200ml
)M${en3G`6WHW 奶油---50g             糖粉---45g(可以减少到30~35g,原方子中的太甜了)
PK]@It 水---60g               低粉---12g
7`o/y)Qncfz                        玉米淀粉---8g6n#OLS[
                       香草棒---1/2根
I8b7y(b[Z                        柠檬汁---1/2茶匙"`9I3C.i&Y$E@1W5foT-R
---制作过程--!Y4}f;XJ1z
卡士达酱e2Ut:V4?;sx
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723565.jpg[/img]
F*wfs5o.qUs?;i 1.牛奶+糖粉,弄成甜牛奶,煮至快要沸腾,关火]:Cf E O.Bl!i
2.蛋黄打散
8Lw]f@;Tv%G9Clb 3.取50g的甜牛奶,加入蛋黄中.搅拌均匀8K:i.L iM:k(h
4.筛入粉类}6zP,?S"s EX
5.搅拌均匀.r/Y8I`Qo
m|6Jj9S#J
6.倒入剩余的甜牛奶.搅拌均匀
X0V;E\-AE4L 7.开小火,边加热,边搅拌.至变稠为止
`K E5O| D0g,N 8.柠檬汁.加入柠檬汁
(oe#pJdGa g 9.搅拌均匀即可.等稍微冷却,盖上保鲜膜,冷藏~
:ki e.`g_ T5{\2i 泡芙
zr_0h#k Y*h2K [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723088.jpg[/img] YpA-~Yl1d
1.在锅中放如黄油和水
8U3f+cB+~u$Nr 2.煮至沸腾.改小火
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X,FAFerL 3.筛入高粉.FkH6P+x)^#[
4.搅拌均匀~关火/N2[Vx9? F
5.分次加入鸡蛋..搅拌均匀后,再加下一个鸡蛋
3_A@n-\%c
m 6.搅拌均匀的样子~li[o
7.装入裱花袋中.装上花嘴
oAAz7b@#u 8.均匀挤在耐高温布上,需要有一定的间隔
UT:BJZ4cD\(o0I 9.200度--20~25分钟..烤好后,将烤箱门稍微打开一些.捂10~15分钟,取出放凉%O+C7}u{,P;C
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192723965.jpg[/img]
w,f`F2m"ll_9yV →→→
XxP,Y5E [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192724250.jpg[/img]
/BKReW           在烤好的泡芙底部戳个洞                                将卡士达酱装入裱花袋,挤到泡芙内.OK~[/size]9c.{Ni8Z"@7m\UZ$p
[img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939843.jpg[/img]
d*wj7^D w:HL
-h^,cw(}nj*HG [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192939466.jpg[/img]
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SGJC-rh [img]http://images.blogcn.com/2008/9/27/7/roronoal,20080927192940215.jpg[/img]

怎么可以做到这中间是空心的呢，真好功夫哦，先收藏了再研究好了

好厉害，让老婆学着做做看，谢谢楼主分享经验