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营养全面的几道家常菜

据专家介绍，日常食谱中最好能将不同色系的食品搭配食用，即使是营养的弱势群体，也不要轻易将其“开除”，因为不同色系都有各自不能取代的作用。且通常来说，食物的营养遵循着由深到浅的规律，颜色越深，越有营养。&f(Q xly!\,e&e
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白色篇】6bw:M!CO3Mn??]Ko
白色食品含纤维素、蛋白质、脂肪、微量元素及一些抗氧化物质，具有提高免疫功能、预防溃疡病和胃癌、保护心脏的作用。豆类、坚果类、茭白、冬瓜、竹笋、白萝卜、花菜等是其中代表。
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!F}UUj6s)? 蟹黄豆腐(nUVEA umo:g1@
材料：豆腐2块，蟹膏50克，姜葱适量，清水或骨头汤250克。
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/?;?:f`2v,J9])FOr,b 做法：6{:_$IFRl)x"?d-?D
1、将豆腐切成1厘米大小的丁状，备用。
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2、把水煮开，放入适量的盐，再放入豆腐浸泡5分钟，沥干水分，备用。0E`2w0l3P n
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3、将蟹膏放在碗里，隔水蒸上8分钟，备用。
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4、烧锅，放入油，再放入姜葱等料头，之后加入骨头汤或清水，接着再放蟹膏，最后放豆腐煮上3分钟左右，调味，打个生粉芡即可。
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注意事项：7QZ$w#|/qF1d3O
1、先用盐水浸豆腐，可使豆腐不易烂，且入味，口感会更滑。k];NP ^Gh
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2、调味时需要加点胡椒粉，以辟除海鲜的腥味。
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8N4]a?8X"RO 特色：豆腐入味且滑，搭配海鲜味更是香味十足，另外，蟹黄含有大量人体必需的蛋白质、脂肪、磷脂、维生素等营养素，豆腐含有铁、钙、磷、镁等人体必需的多种微量元素，还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白，整道菜营养丰富。

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【黑色篇】
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黑色食品营养成分齐全，含有17种氨基酸及铁、锌、硒、钼等10余种微量元素、维生素和亚油酸等营养素，有通便、益肺、提高免疫力和润泽肌肤等作用。主要代表有黑木耳、黑芝麻、黑糯米、黑豆、香菇、黑米等。
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山珍木耳
4n0zN [`u?r 材料：东北黑木耳50克，姜、葱适量。*ss ?1Qo.gDI"C _

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F(e&fZ` 做法：
r0vT}M,d}'h.Jd 1、将东北黑木耳用冷水泡发24~48小时直至发透，飞水，备用。
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2、将姜葱下油锅爆香，放入酱油煮，接着将酱汁淋在黑木耳上，食用时捞匀即可。
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.}9UgU&RG B] 注意事项：![!YR3}k"D
1、黑木耳用冷水浸泡，且隔8~10个小时最好换一次水，黑木耳用冷水泡发的过程最好能有2~3次的换水，以保证其不变味。_L xxbS2H!BeQq}

)l'g;SU;["f a 2、可在爆香姜葱时放入适量芫茜，也可不放。
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h] 特色：东北黑木耳营养价值高，含有大量的碳水化合物，其中的胶质体能把残留在人们消化系统中的灰尘、杂质集中起来，排出体外，有清肺、润津、去淤生新，促进人体血液循环，治疗冠心病、降血脂血压的功效。

嗯，好吃好吃，看了都流口水啊，楼主技术不错啊

喜欢蟹黄豆腐啊f,{ _0L;pUV$\B
颜色不错
(S/C"n \OIU*H 改天做来吃吃看

谢谢楼主的提供，我要回家做做看哈哈，谢谢你啦

嗯嗯，很不错，都是家常菜，信手拈来，还有营养！！

这两道菜不错,们要多多享用,以保身体健康!
N\1k:U;b 感谢楼主的提醒:excellence

真正的家常菜呀 D+?@5Ea[0^0T2c
支持楼主了  我
1V3bA)H(R-TY 也要学做