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花茹田鸡

菜谱名称  花茹田鸡 *s B#['^)}*P-Go9D&|
所属菜系  安徽菜 ^!vQ1lLa/zU
所属类型  地方特色 0^
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基本特点  安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴. W1R&qZC
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基本材料  田鸡腿，水发花菇，姜汁，味精，甜米酒 y%nup7j
特点：安徽名菜,以山涧石鸡为最佳,花菇是香菇中的上品,两者同烹,味道香美,是滋补佳肴.y.L;i0HN

o2zWm1Tbo\ 用料：　　田鸡腿400克，水发花菇150克，姜汁10克，味精1克，甜米酒，!me+|'hQ3t![
　　　　　精盐，湿淀粉各5克，鸡汤250克，熟猪油100克。.u;Y E6@ t#uW

.BB/[tDZ"C 烹饪方法：将田鸡腿在开水中抄一下后沥干，用姜汁，精盐，甜米酒，味精;i!q(vNT)XF?
　　　　　腌渍入味。将田鸡腿排列在碗中，花菇放在田鸡腿上面，加入猪|.z7pK9OZ?3A'Q
　　　　　油，鸡汤，另用一只盘子盖好，上笼旺火蒸15分钟后取出花菇。"wc Z6m(m8uKM3r
　　　　　将田鸡腿翻扣在盘中，花菇排在四周，锅中汤烧开后用湿淀粉够}$G7fQ"GTLI9@
　　　　　薄芡，淋入猪油浇在盘中即可。
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