a1372848 2008-11-11 20:21
芋头仔焖鹅 [10P]
[size=4]原料
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鹅 3斤半， 粉芋10个（小个的）{1Jy)KM }2S0B
调料
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蒜300克，生姜200克，生抽100克，老抽200克，米酒50克，南乳100克，海鲜酱20克，面酱40克，腐乳酱20克，酸梅酱20克，色拉油若干 }7mAfe
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步骤：
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1、鹅洗净，切开，控干水分后，将老抽均匀地抹在大孟鹅的外皮上，腌一下。
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2.将南乳、海鲜酱、面酱、腐乳酱、酸梅酱放入烧至五成热的色拉油（用油约60克）中小火调拌均匀成焖鹅酱。
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3、锅内放入色拉油烧至四成热，放入鹅块，小火 炸10分钟后取出。
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4、锅内留油40克，烧至七成热时放入蒜大火煸炒出香，加入鹅、生姜、生抽、米酒、焖鹅酱小火加盖焖制。"Y/n*t `!@4R6h
5、在焖鹅的同时，将芋头仔洗净，削皮，切成小块，放入焖鹅的锅中同焖（鹅约焖了40分钟），大约焖20分钟后出锅装盘即可。
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原料：酱料 食用油 工具：焖烧煲 [/size]
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