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风鸡[2P]

[size=12pt][/size] [font=SimSun][size=10pt]这个[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]咸[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]鸡[/size][/font][font=SimSun][size=10pt]香味浓郁，风味独特，可以蒸着吃，也可以与其他腊味一起做腊味煲仔饭，很下饭。[/size][/font]w&?;{oB,PM$Q

hwu7X.oG [img=400,294]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA018.-FengJiProduct.jpg[/img](NH4K8e/Y^ ~

Vs[j WlE,yK 材料：鸡腿6个，粗盐50ml，花椒15ml，白酒适量
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(w(f5h JUve\LW 做法： #|.}9u!_:S1Sz^Zd
1）鸡腿洗净后用厨用纸巾吸干水分；
|v9_({.O?b 2）花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香，然后趁热均匀地抹在鸡腿上面
T'hv?H:r$t4X 3）放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏4-5天。上面最好压个重物。
9N1bA` ?_ Y~/` 4）挂到通风无阳光处风干7-10天。吃的时候用冷水浸泡10分钟去掉点咸味，然后加料酒大火蒸20分钟左右即可。    DH*]vpR9E F~
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贴士：也可以用去骨鸡腿做咸鸡，只要腌3-4天即可，风干的时间也要短一些。 如果咸鸡腌得透且风得比较干燥，做好的咸鸡在冰箱冷藏可储存2个月以上。  [b][font=SimSun][size=10pt]g F$_i+FBi(P

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以下是过程图：[/size][/font][/b][b][size=10pt][/size][/b][size=10pt]
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[img=600,268]http://www.misandao.net/1.%20Chinese%20Food/1.1%20Meat%20&%20Egg/WA018.-SaltyChicken_Process.jpg[/img]
E*h#Fl1}6F'QT A. 买来的鸡腿 /H+v9N2@5y%|K
B. 花椒碾碎，在锅子里与盐一起炒香
&jr1\-u2MZ C. 鸡腿两面抹上热的花椒盐
+IG b;Hp,c D. 放进一个Ziploc的袋子，加几滴白酒，进冰箱冷藏4-5天
5W3f3K)fE-E{0K W6t E. 挂到通风无阳光处风干7-10天 QN ^a/m ezP"q3p#V
F. 做好的咸鸡腿 [/size]

这东西好吃，味道很有特点，而且肉质也有嚼头。