990791 2008-11-16 12:29
口味蛇
[img]http://www.zhms.cn/editor/UploadFile/2008111310360557.jpg[/img]
主料：饲养菜花蛇1条重约1000克
辅料：鲜红辣椒75克,姜25克,八角1克,桂皮1克,香叶1克。
调料：植物油150克,香油5克,辣妹子酱20克,豆瓣酱10克,花生酱5克,肉清汤1000克,詹王鸡粉13克,老抽10克,湿淀粉10克。
制作方法：
1、将活蛇宰杀后去皮，切成长约10厘米的段。
2、炒锅中放入油，加入香料及调料，下入蛇段小火煸炒片刻，倒入肉清汤，改用文火煨制七成烂，取出留原汤。
3、把红椒切成10厘米左右的段，下锅片刻后，加入煨好的蛇和原汤适当调味，然后勾芡淋上香油，出锅即成。
boyorboy 2008-11-16 20:44
这种做法第一次见，，以前都油炸，碳烤的，还有就是炖了，这个好象满有味的，试试了。
koushixinfei34 2008-11-16 21:33
看样子是很不错的~~不早都是什么味道的我喜欢吃烧的口感非常好哈哈哈
那有这种菜
fuming888 2008-12-1 11:24
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smztlmy 2008-12-6 21:06
看见这东西就起鸡皮疙瘩，不怎么敢吃，勇气够了就试一试！
顺然 2008-12-6 21:16
蛇好啊，补品，一般我们都将它们炖汤，红烧还是第一次听。
被黑了 2008-12-7 11:33
很喜欢吃蛇肉,好像夏天的蛇长的最壮,肉最多吧!看这道菜的颜色就好喜欢,虽然介绍了做法,不过还是吃大橱做好的好吃点哈!
johnxzj98 2008-12-9 21:20
看图片应该是很好吃很好吃的 那种吧...真的很想吃一下 呵呵
sweetie 2008-12-11 00:14
我生平最怕蛇和老鼠，不敢吃！
老鼠曾经在我5岁时，半夜爬到我被子隔层里，和我共度春宵。后来被我爸爸发现，一把抓起被子，老鼠掉地上，摔死了。但我从此怕死老鼠。
蛇在我10岁的时候，留给我深刻印象——看电视的时候，看到一条巨大的眼镜蛇，偷袭游击队队员，队员隐藏在一块石头后面，待命行动。这条蛇可就来坏事了，吐着可怕的红芯子。
据说，蛇肉大多不是很肥，我没吃过，有点好奇。
魔法学徒 2008-12-13 23:09
我绝对不吃这个 我最怕蛇了 软软滑滑的 看着就让人心里不舒服 更不用说吃了
阿火 2008-12-13 23:36
蛇肉是补品啊!炒的蛇肉还没吃过呢!一定口味不错.又好吃又补身体!
白领一族 2008-12-13 23:40
冬天到了是该吃蛇了，有空偶也去吃吃试试，谢谢楼主的发帖。
sxwr31 2008-12-14 18:01
这类作蛇肉的没见过，在老家那都是吃的蛇羹居多了，大冬天的吃蛇羹很爽的说
diozz 2008-12-14 18:30
蛇肉很好吃的，感觉像鸡肉，但比现在的鸡强多了，现在的比较柴。
huhuhuhu 2008-12-16 07:45
回复 10楼 的帖子
吃过蛇肉，红烧还是第一次听，真的很想吃一下 呵呵
DISSCUZ 2008-12-16 13:12
以前见的都是蛇排，说实话还真不敢吃这玩意，只能看看，呵呵
heromouse 2008-12-17 15:12
第一次见这么吃蛇肉的，以前见都大都是炖汤，什么时候试试看，
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