查看完整版本: 玻璃虾球

玻璃虾球

　　材料：虾仁、葱段、蒜米、青椒、胡萝卜。H*U'H#Nz6Fp6FZ\
　　做法：

`mKH/?sem@ 　1.活虾剥去头、壳，背部划上一刀，剔去沙线；&o3x'd'Wajx5e
　2.虾仁用冰水洗净、沥干，并用厨房纸吸干水分，放盐、酒腌制（若要放苏打粉，要在调料之前，洗净后才调味）；!_,AJH5X7s~Mm1`p
　3.取蛋清一个，加入生粉，调成稀胶状，给虾仁上浆；
,w4q*a7q0I[ w:Ik 　4.锅烧热、倒入冷油，下虾仁、青椒、胡萝卜片划熟（亦可用水捞熟，口感稍差）
6KuBxo#y 　5.锅中留少许油，下葱段、蒜米煸炒，加入水、鸡精......
#^P `%i&h-bC
:`)Mt+g(x^{Y [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081123/113983620081123160241099_640.jpg[/img]
e2I
FM+R.P0K*FI
i%by"?J#RN2x oP0V [img]http://image211.poco.cn/mypoco/myphoto/20081123/113983620081123160308078_640.jpg[/img]