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剁椒鱼头

原料：     胖头鱼头1个1000克，湖南特制剁椒、味精、红油、姜、葱、白萝卜片各适量。 3[5\hb7p
    制作方法：R%DM0GS
    ①将鱼头洗净，去鳃，去鳞，从鱼唇正中一劈为二。
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V5])zt     ②将盐、味精均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟后将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2至3片生姜和白萝卜片，将鱼头放上面，在鱼身上放切好的姜丝适量。
0G,H)N n8Q&q/`&L`_e?     ③鱼头上锅蒸15分钟，出锅，将葱花撒在鱼头上，浇熟油，再放锅里蒸2至3分钟，即可食用。5~!CG+LP`o9\Z
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[[i] 本帖最后由 老母 于 2008-11-28 22:34 编辑 [/i]]