查看完整版本: 辣烤章鱼串

辣烤章鱼串

最解馋的一种吃法 辣烤章鱼串Hn7@}p o fK@ h
[color=#0000ff]用料：[/color]    新鲜章鱼、盐、洋葱、蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然。7q:ns:py[$D_)Z
[color=blue]    做法[/color]：n:Q3L w'I.JV
    1：章鱼用盐仔细揉捏、洗净，去掉章鱼头里所有的东西，改刀小块；a V{f]5dQOtk
    2：洋葱切块和章鱼块一同放入碗中，加适量蚝油、生抽、料酒、辣椒粉、孜然抓捏腌制15-20分钟； k#B%wgg1U'C;I
    3：将章鱼穿在泡过水的竹签上；
Y'Kw@j _     4：穿好的章鱼串，均匀刷上油，撒上孜然,烤箱上层开Broil档(最大)预热好，放在中层5-10分钟即可。
n
V a.M WZ [img]http://www.scysw.com/tssp/pic/200891910333.jpg[/img]Ne
V'm%E3u,J2L
’D%alW{
[img]http://www.scysw.com/tssp/pic/2008919103345.jpg[/img]
O @7D~ In:E    [color=blue] 贴心提示[/color]p_ pE4F
    1：章鱼用盐揉捏，可以洗掉部分恼人的黏液；[)RF+^n2[E)]$Rh
    2：章鱼头里的物质不敢吃的人，最好去掉；
/o4G;UuFj(r_     3：章鱼腌制不仅可以去掉部分腥味，也能使味道进入到章鱼肉里；#GPHQ*M(_6rDM
    4：腌制的时候咸味不要太大，章鱼脚有很多小孔，很容易吸收咸味；
9a0a&qi;F_;}p     5：竹签要事先泡水，不然烤的时候会烧焦，不泡水要把暴露在外面的竹签包上锡箔纸； f2}-f/d-tOm
    6：章鱼烤制的时候会出水，所以最好是双层带缝的烤盘；0sWd1v v+p+L
    7：各家烤箱功力不一样，可以自行调节，原则上看到章鱼脚卷曲、萎缩变硬即可，以免烤老。