查看完整版本: 红烧鱼做法的详细图解

红烧鱼做法的详细图解

[color=navy][size=4]原料：
;\.@&l1^:tH 1、鲤鱼一条，一斤，去鳃，去鳞，剖肚，清理干净。
7F1M
wES(b/y 2、熟鸡肉约半两，切薄片。
'v"FGiefn 3、鲜蘑菇半两，切片。
D:of ph5GQ/z
] 4、笋子半两，片成薄片后在沸水中煮约五分钟。o K#R7w)~+yP!sp
5、葱半两，切段。
!C'Y1i
jh0r
MvNK 6、老姜一小块，切片。
%Yc2eIV iDR db 7、蒜两瓣，切片。
rK3m}M9XT 8、酱油两大匙。;Ih3IJI2ut+q
9、淀粉一大匙，用水兑成芡汁。KGkD)}Z
10、料酒一大匙。
jU8d~T:|4g~r 11、香油一匙。vL9GV9{o"sS@
12、盐、味精适量。:qB!B |x^
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115709917.jpg[/img]
9zo3y/w K@S"H'g7` 做法：
Lq.C;bM(m3o\ 1、将整理好的鱼抽筋后在鱼身两面等距离各划五、六刀，抹上盐和料酒码味半小时以上。
DN#EWdz?![0Dut [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115718950.jpg[/img]0u%??g5Zd~
2、锅中放油烧至七成热，下鱼炸呈微黄色捞出待用。)N"i9[5i[R8Lp7x
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115729117.jpg[/img]
](a0D RW.^^.} 3、锅中留约一两余油，烧至四成热，改小火下姜片、蒜片、葱段炒出香味。
/Y l wW;T [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115741963.jpg[/img]e i;m7c!Y,P
4、再倒入鸡肉片、笋片、蘑菇片改中火炒半分钟。Ig
g0PM8dH
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115752803.jpg[/img]
q?;C1I,M X 5、加约一斤汤或水，下鱼、酱油、盐烧约三分钟，翻面再烧三分钟。l\3g"FNv/LmmjB
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115806451.jpg[/img]LE5R`o1m {Z+i
6、将鱼捞起装盘待用。
]$g-C{h7gj1d [img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115819138.jpg[/img]B7G{aM+h
7、将锅中的汤汁勾芡后，淋入鱼盘中即成。[/size][/color]+w0p#| Zb+R
[img]http://www.meishichina.com/Eat/UploadFiles/200608/20060810115829450.jpg[/img]

这道才很久就想学着做了！！谢谢了．这次会了．

这道菜讲解的好细的，且自己吃待客都行的，嗯，学了，先谢了！